BRIOCHE RIPIENE DI NUTELLA CON IL BIMBY

Queste brioche ripiene di nutella con il bimby, sono ideali per la colazione o la merenda dei nostri piccini! Soffici e golosi.

BRIOCHE RIPIENE DI NUTELLA CON IL BIMBY
  • Preparazione: 3 Ore
  • Cottura: 20/25 minuti Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 20 brioche
  • Costo: Medio

Ingredienti

PER LA PASTA

  • 500 g Farina Manitoba
  • 250 ml Latte
  • 50 g Strutto
  • 100 g Zucchero
  • 1 cucchiaino Sale (non colmo)
  • 1 Uova
  • 10 g essenza arancia (fiala)
  • 10 Lievito di birra fresco

PER IL RIPIENO

PER LA FINITURA

  • Zucchero a velo

Preparazione

PREPARAZIONE CLASSICA

  1. Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito nel latte temperatura ambiente,
    aggiungete lo zucchero e l’essenza arancia e mescolate.
    Aggiungete l’uovo e la metà della farina e iniziate ad impastare.
    Aggiungete a poco a poco la rimanente farina sempre con la planetaria in movimento.
    Quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio, inserite il sale e lo strutto in piccoli pezzi a temperatura ambiente.
    Lavorate finche lo strutto non si sarà assorbito per bene e non si sarà staccata dai bordi.
    Togliete l’impasto dalla planetaria, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
    Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare
    fino al raddoppio nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno, che mantiene una buona umidità.
    Traferite l’impasto ben lievitato in un piano da lavoro spolverizzato di farina, dividete in 20 palline dello stesso peso,
    allargatele un pochino sul palmo della mano e mettete al centro 1 cucchiaino scarso di nutella.
    Richiudete, come se fosse un sacchettino, sigillate bene e formate una bella palla con l’aiuto del palmo della mano.
    Adagiate sopra la teglia rivestita da carta da forno, un pochino distanziate tra di loro.
    Lasciate lievitare per circa 40 minuti ( devono raddoppiare ).
    Trasferite in forno caldo statico, con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno a 180° per 20/25 minuti.
    Lasciateli intiepidire e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

CON IL BIMBY

  1. Versate  nel boccale del bimby il latte  3 min. 37 gradi vel. 2.
    Aggiungete il lievito, zucchero e l’essenza arancia, quindi emulsionate il tutto 1 min. vel. 3/4.
    Unite la farina, l’uovo e azionate 20 sec. vel.4
    Aggiungete il sale 4 min. vel. spiga, nel frattempo aggiungete lo strutto dal foro e lame in movimento poco alla volta.
    Togliete l’impasto dalla planetaria, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
    Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare
    fino al raddoppio nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno, che mantiene una buona umidità.
    Traferite l’impasto ben lievitato in un piano da lavoro spolverizzato di farina, dividete in 20 palline dello stesso peso,
    allargatele un pochino sul palmo della mano e mettete al centro 1 cucchiaino scarso di nutella.
    Richiudete, come se fosse un sacchettino, sigillate bene e formate una bella palla con l’aiuto del palmo della mano.
    Adagiate sopra la teglia rivestita da carta da forno, un pochino distanziate tra di loro.
    Lasciate lievitare per circa 40 minuti ( devono raddoppiare ).
    Trasferite in forno caldo statico, con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno a 180° per 20/25 minuti.
    Lasciateli intiepidire e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

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