Per i miei ospiti ho deciso di portare in tavola il tiramisu al limone con mambo 12090, un dolce fresco e goloso dal sapore delicato.
INGREDIENTI :
500 gr mascarpone
400 gr savoiardi
400 gr panna da montare
160 gr zucchero
il succo e la scorza di un limone
PER LA BAGNA
265 gr di zucchero
qualche goccia estratto vaniglia
la scorza di un limone
330 acqua
30 ml rum scuro
Per prima cosa prepariamo la bagna : Sciacquate il limone, asciugatelo e ricavate solo la buccia.
Nel boccale versate tutta l’acqua, lo zucchero, l’estratto vaniglia e la buccia del limone, azionate 10 min. 90 gradi vel. 1
Successivamente aggiungete il rum e azionate 30 sec. vel. 2
Adesso prepariamo la crema : Nel boccale del mambo applicare la farfalla versare la panna e montare la panna a vel. 4 controllare dal foro vi accorgerete quando avrà raggiunto la giusta consistenza. ( Circa 2 minuti )
Aggiungere il mascarpone, lo zucchero a velo, il succo e la buccia grattugiata del limone 1 min. vel.3
Passare i savoiardi nella bagna, sistemare nella teglia e ricoprite con uno strato di crema al mascarpone.
Fate cosi fino ad esaurimento degli ingredienti.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa prepariamo la bagna :
Sciacquate il limone, asciugatelo e ricavate solo la buccia.
In una casseruola versate l’acqua, lo zucchero, la buccia del limone e l’estratto vaniglia portate a bollore e spegnete la fiamma.
Versate il rum e mescolate con un cucchiaio di legno.
Adesso prepariamo la crema : In una terrina versate tutto il mascarpone, lo zucchero e cominciate a lavorare con le fruste elettriche, unite la buccia di limone e il succo e piano piano incorporate la panna ben montata, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Passare i savoiardi nella bagna, sistemare nella teglia e ricoprite con uno strato di crema al mascarpone.
Fate cosi fino ad esaurimento degli ingredienti.
Decorate a piacere.