DADO VEGETALE BIMBY
INGREDIENTI :
150 g di sedano
200 g di carote
100 g di cipolle
50 g di pomodori (o concentrato)
70 g di zucchine
1 spicchio d’aglio
erbe aromatiche q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
200 g di sale grosso
2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
60 g di vino bianco secco
se non avete tutte le verdure potete usare 500 gr minestrone più gli odori necessari
PREPARAZIONE BIMBY :
Inserire nel boccale le verdure tagliate grossolanamente, tritate 10 sec. vel.7.
Aggiungete sale, olio e vino, 20 minuti a temperatura varoma vel.2 con misurino inclinato.
Se il composto dovesse risultare troppo liquido continuare la cottura a temp. varoma.
Stendete su una teglia in silicone con il composto, trasferite nel microonde a 650W per circa 30 minuti rigirando di tanto in tanto. ( Altrimenti in forno 180° i primi 10 minuti e successivamente 100° per un ora e mezza, sempre mescolando di tanto in tanto )
Quando il composto sarà secco, lasciate freddare, romperlo in pezzi e tritarlo nel boccale asciutto 10 sec. vel 10
Se utilizzerete il minestrone, vi basterà versarlo nel boccale tutti gli ingredienti 10 sec. vel. 10 e successivamente 20 minuti. varoma vel. 2 con un foglio di scottex sopra il coperchio.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima frullate le vostre verdure insieme all’olio, sale e vino in un robot qualsiasi, successivamente trasferite in una pentola, lasciate cuocere a fiamma bassa per circa venti minuti con coperchio inclinato. ( Di tanto in tanto mescolate )
Trascorso il tempo lasciate intiepidire e se necessario frullate nuovamente le verdure e successivamente stendere su una teglia in silicone con il composto, trasferite nel microonde a 650W per circa 30 minuti rigirando di tanto in tanto.
Quando il composto sarà secco, lasciatelo freddare, romperlo in pezzi e tritarlo nel frullatore asciutto .