Bundt pere e zafferano
La bundt e lo spirito Hugge ….. Circa un anno fa mi sono lasciata investire completamente dall’idea hugge (si pronuncia “hue-gah”), uno stato d’essere scandinavo che significa stare bene godendo delle cose semplici, insieme alle persone che amiamo. Che detto così, a ridosso delle festività natalizie, sembra anche un pochino scontato,…
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Muffin alla zucca, amaretti e cioccolato
Mi è sempre piaciuto Halloween, chissà perché . Anche se è una festa di stampo americano e da noi sentita solo negli ultimi anni, la zucca e tutta la compagnia bella (o brutta, a seconda dei punti di vista ) di fantasmi , mostri, streghe , ecc ecc mi fanno…
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Cannelloni con radicchio e besciamella allo zafferano
Quest’anno ho deciso di partire con largo anticipo con le ricette per il menù natalizio: qualche prova in più di certo non guasta , e mi consentirà di aver totale controllo sul menù della festa più importante dell’anno . Ho iniziato così a spulciare riviste, libri e siti, e mi…
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Risotto alle melanzane con quenelle di bufala
Il risotto è una delle preparazioni che più adoro fare … ma quanto tempo che non lo preparavo più ! Almeno un mesetto… In effetti d’estate vanno per la maggiore le insalate di pasta e di riso, fresche e volendo anche take away per le gite fuori porta … Diciamo…
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Capocollo in crosta aromatica
Il capocollo di maiale è un taglio che amo molto fare arrosto , in quanto , al contrario della lonza, rimane molto più morbido e saporito . In previsione delle feste pasquali in arrivo ho pensato di provare un secondo alternativo ai grandi classici , e sapendo che la mia…
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Vellutata di patate, funghi & crostini
Il piatto che vi propongo oggi, la vellutata di patate, è decisamente versatile, in quanto potete servirlo come antipasto in piccole ciotoline, quindi in quantità ridotte ; oppure scegliere di aumentare le dosi e servirla come primo piatto . Io ho scelto di inserire la vellutata come antipasto nel menù…
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Tortini di riso allo zafferano con pomodorini confit
Ho pensato a lungo agli antipasti per il menù vegetariano di Natale di quest’anno ; in ballottaggio , un soufflé, i medaglioni di brie al forno con salsa di melagrana (occhieggiati sul sito di Ifood , ricetta che tengo cara per il cenone di Capodanno perché è troppo golosa !) e una torta…
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Salmone marinato al pompelmo rosa
Adoro il salmone, complice forse il mio amore spassionato per il sushi ; per cui , quando vado in “astinenza” da pesce crudo, mi preparo questo piatto! E’ molto facile , in quanto non c’è nessun tipo di cottura o preparazione particolare ; occorrono però 48 ore di marinatura in…
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Mini quiche con carciofi e salsiccia piccante
Era da tantissimo tempo che volevo provare una versione “mini” della torta salata più famosa al famoso , la quiche lorraine; e così, una volta fatta la pasta brisé ,mi sono messa all’opera , creando queste mini quiche. Devo dire che il risultato mi ha entusiasmato , sono ideali per…
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Bucatini con moscardini, cavolo e pomodorini secchi
Pasta e pesce, un connubio che mi piace sempre provare ! Oggi prepariamo una pasta sfiziosa, i bucatini con moscardini, cavolo e pomodorini secchi …. Ripassati in una croccante panure di pane secco, appena ripassato in padella con un filo d’olio e un pizzico di peperoncino , che dona al…
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