Zuppetta di moscardini e patate
Zuppetta di moscardini e patate: ovvero come cercare di portare in tavola un po’ di profumo di quel mare che quest’anno non abbiamo nemmeno visto da lontano!! Eh sì, quest’anno credo di aver battuto ogni tipo di record, in quanto non siamo riusciti ad andare neanche una volta al mare……
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Insalata di lenticchie e sgombro con olio piccante
Le lenticchie, questo legume prezioso! Dovete sapere che qualche mese fa ho fatto degli esami del sangue di routine, che sono andati bene tranne per il fatto che mi manca un pochino di ferro; così, la mia dottoressa mi ha consigliato di integrare con qualche legume in più la mia…
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Torta di albicocche e pesche
Estate!! Finalmente è arrivata 🙂 E con essa i banchi di frutta e verdura al mercato con tanti prodotti che più amo: zucchine, melanzane, pomodori rossi ben maturi, e naturalmente pesche ed albicocche. Dal mio fornitore ufficiale di frutta e verdura ho acquistato una confezione di albicocche e una decina…
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Insalata di Riso Venere in barattolo
Che scoperta deliziosa il riso venere! É un’ottima alternativa al classico riso, molto profumato e delicato. E con l’avvicinarsi dell’estate ( o meglio, si spera, perché qui in Piemonte l’estate tende ancora a farsi un po’ desiderare!) si cercano piatti freschi e leggeri, da consumare senza pensieri anche in spiaggia, …
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Verdure ripiene gratinate
Primi soli, primi caldi, voglia di estate. E se l’inverno quest’anno tarda a lasciarci definitivamente per far spazio alla bella stagione, noi non ci facciamo trovare impreparati in cucina. Perché anche ai fornelli, e non solo negli armadi, c’è voglia di rinnovare: quindi spazio ai piatti con verdure, tendenzialmente light,…
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Teglia di verdure al forno e Pecorino Toscano
Ed ecco l’ultima ricetta per la collaborazione con il Pecorino Toscano! Ho scelto una ricetta semplice, una teglia di verdure estive che vengono disposte a strati come una lasagna; insaporite dal prezioso Pecorino Toscano e un olio aromatizzato al rosmarino e aglio, rigorosamente homemade 🙂 La teglia di verdure al…
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Caesar salad con Pecorino Toscano
Caesar Salad: un piatto inventato dall’italo-americano Cesare Cardini, proprietario a Tijuana del ristorante Caesar’s Palce negli anni del proibizionismo, quando le stelle di Hollywood erano costrette a passare la frontiera per bere qualcosa di alcolico…. E fu proprio in una di quelle serate che il Cardini, decisamente a corto di…
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Riso Ermes, verdure e pescespada
Il riso Ermes, insieme al riso Venere, è salito agli onori di cronaca nel campo del food soltanto negli ultimi anni, da quando è diminuita la diffidenza nei confronti delle nuove colorazioni e degli aromi variegati di queste tipologie di riso. Il riso Ermes è un riso rosso ( come…
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Mini cheesecake nocciolini e mirtilli
Il giovedì mattina io non prendo mai impegni. Perché in programma ne ho quasi sempre (tempo permettendo) uno : il mercato del paese. E’ stata una scoperta di qualche anno fa, il mercato: io che da piccola/adolescente lo snobbavo, volevo andare a comprare nei grandi supermercati, perché il mercato era…
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Insalatina di orzo estiva
Si sa che d’estate c’è poca voglia di cucinare e con il caldo si prediligono piatti freschi e poco impegnativi ; quest’anno ho scelto si variare il più possibile con i cereali, quindi orzo, farro, riso e quinoa, così da non annoiarsi ! Ammetto che l’orzo è il mio preferito…
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