Insalata di lenticchie e sgombro con olio piccante
Le lenticchie, questo legume prezioso! Dovete sapere che qualche mese fa ho fatto degli esami del sangue di routine, che sono andati bene tranne per il fatto che mi manca un pochino di ferro; così, la mia dottoressa mi ha consigliato di integrare con qualche legume in più la mia…
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Insalata di Riso Venere in barattolo
Che scoperta deliziosa il riso venere! É un’ottima alternativa al classico riso, molto profumato e delicato. E con l’avvicinarsi dell’estate ( o meglio, si spera, perché qui in Piemonte l’estate tende ancora a farsi un po’ desiderare!) si cercano piatti freschi e leggeri, da consumare senza pensieri anche in spiaggia, …
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Teglia di verdure al forno e Pecorino Toscano
Ed ecco l’ultima ricetta per la collaborazione con il Pecorino Toscano! Ho scelto una ricetta semplice, una teglia di verdure estive che vengono disposte a strati come una lasagna; insaporite dal prezioso Pecorino Toscano e un olio aromatizzato al rosmarino e aglio, rigorosamente homemade 🙂 La teglia di verdure al…
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Farro con arselle alla curcuma
Adoro le arselle, ogni volta che le trovo al banco del pesce nel mio peregrinare al mercato del paese in cui abito faccio festa; e la destinazione più naturale è quasi sempre un buon spaghetto, rigorosamente in bianco, e ovviamente ben al dente. Mi è capitato però di rivedere una…
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Insalatina di orzo estiva
Si sa che d’estate c’è poca voglia di cucinare e con il caldo si prediligono piatti freschi e poco impegnativi ; quest’anno ho scelto si variare il più possibile con i cereali, quindi orzo, farro, riso e quinoa, così da non annoiarsi ! Ammetto che l’orzo è il mio preferito…
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Insalata di orzo con verdure e spada
L’orzo è un cereale che ho scoperto da non moltissimo tempo, ma che ho rivalutato tanto. Mi piace il suo inconfondibile profumo, la consistenza e lo trovo un ottimo sostituto al riso: ho provato con grande soddisfazione la farina d’orzo per la crostata per i biscotti e anche per i maltagliati (protagonisti…
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Gamberi alla curcuma con ceci e coriandolo
Questo piatto contiene diversi ingredienti, che personalmente adoro e sono spesso protagonisti della mia tavola : i gamberi, che utilizzo non solo per la classica pasta, ma anche , come in questo caso , per delle fresche insalate estive ; la curcuma, questa spezia meravigliosa che ho imparato ad aggiungere…
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Insalatina di farro al basilico e pachino
L'insalata di farro al basilico e pomodori pachino è un piatto decisamente estivo e anche molto light : proviamolo anche sotto l'ombrellone!!!
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