Mi è sempre piaciuto Halloween, chissà perché . Anche se è una festa di stampo americano e da noi sentita solo negli ultimi anni, la zucca e tutta la compagnia bella (o brutta, a seconda dei punti di vista ) di fantasmi , mostri, streghe , ecc ecc mi fanno simpatia.
Per essere proprio sinceri fino in fondo , il mio debole è legato molto alla protagonista indiscussa di Halloween , la zucca , di cui amo l’utilizzo sia in piatti salati che dolci.
La ricetta di questi muffin è presa d’ispirazione da un blog , che si chiama Petitpatisserie e fa sempre parte della grande e bella famiglia di Ifood ; nella ricetta originale venivano fatti dei mini bundt cake alla zucca per il gioco di Seiincucina, per il quale invece io ho partecipato con la crostata di frolla al cacao con crema di zucca .
Però per Halloween volevo fare qualcosa di sfizioso, e se per caso qualche bimbo suonasse al campanello non vorrei lasciarlo senza dolcetto : ed ecco che l’idea di Serena mi ha conquistato.
Ho modificato un pochino le dosi, ed ho inserito degli ingredienti , ovvero amaretto e gocce di cioccolato ( dovete sapere che io non resisto all’abbinamento zucca e cioccolato !) e ho prodotto . Ed ecco il risultato :
Muffin alla zucca, amaretti e cioccolato
Preparazione 20 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 40 minuti Porzioni 18 muffin
Ingredienti
- 250 g polpa di zucca pulita e mondata
- 80 g amaretti
- 100 ml olio di semi
- 3 uova
- 150 g zucchero di canna
- 220 g farina 00
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 2 cucchiaini cannella in polvere
- 70 g gocce di cioccolato
Istruzioni
- Tagliate la zucca a tocchetti e frullatela con l’olio per ottenere una purea omogenea .
- Montate le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche o della planetaria fino ad ottenere un impasto spumoso .
- Aggiungete la farina setacciata a parte precedentemente con il lievito e mescolate delicatamente con una frusta , cercando di non smontare il composto
- Unite la purea di zucca , sempre mescolando con la frusta . Aggiungete la cannella e gli amaretti tritati molto finemente .
- Unite infine le gocce di cioccolato e mescolate. Riempite i pirottini appositi sempre a metà, poi fate cuocere a forno già caldo per 20 minuti .
