Paella di mare e di terra
La paella sta alla Spagna come gli spaghetti stanno all’Italia, c’è poco da dire. Origini. La ricetta originale, come capita spesso in questi casi, è controversa. In ogni caso, la paella nasce rustica, popolare, povera, in una regione risicola lagunare, l’Albufera, non lontano dalla città di Valencia. Era cibo di festa,…
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Pastéis de nata
Dopo una settimana di inattività causa influenza, ho ricominciato finalmente a rimettere mano nella mia amata cucina, ed ho subito prodotto questi dolcini di origine portoghese, i pastéis de nata, per lo scambio ricette delle Bloggalline! Questo mese sono stata abbinata al blog di Simona Farine, fiori e fili e qui…
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Riso al curry con carciofi & gamberi
Riso al curry con carciofi e gamberi : un primo piatto che potrete proporre anche per il pranzo di Natale, oppure per la vigilia , delicato e profumatissimo… Tre ingredienti che amo moltissimo : i carciofi,i gamberi e il profumatissimo curry, insieme per un primo piatto di cui vado…
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Ravioli di carne al vapore
Ravioli di carne al vapore : uno dei più famosi piatti della cucina cinese in versione completamente homemade ! Mi piace moltissimo preparare piatti di cucina etnica a casa : mi sono già cimentata con il mio adorato cibo messicano, con il kebab, con gli involtini primavera e i noodles.…
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Babka al cioccolato fondente e nocciole
Finalmente una nuova Re-Cake anche per me ! Dopo l’accidia voluta o volente del periodo estivo che mi ha colpito come una badilata sulla testa , ora torno con piacere piano piano a tutti gli appuntamenti del blog , e tra questi finalmente anche una nuova Re-Cake . Ho provato…
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Felafel con salsina allo yogurt
Posso tranquillamente inserire questo piatto in una serie di ricette dal titolo “un giorno la provo” , e raccolte in un faldone immaginario nel cassetto della cucina … Ebbene sì, così facile eppure ancora mai provata. Ed ora che l’ho fatto mi sono innamorata ! Le felafel sono polpettine di…
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La ricetta dell’Apple Pie
La ricetta dell’ apple pie finalmente provata e …. mangiata! E devo dire con tanto successo da parte di tutti coloro che l’hanno assaggiata e che hanno anche richiesto il bis al più presto . E sì, dopo la torta di mele , che finora è stata senza alcun dubbio la…
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Brownies cioccolato & fragole
I brownies sono dolcetti al cioccolato tipici americani ; sono una specialità del New England, preparati soprattutto in occasione dei festeggiamenti di Halloween. Curiosità. La ricetta sembra risalire ad una tradizione anglosassone che lega il nome di questi dolcetti alla figura dei Brownies, gli spiritelli benevoli che affondano le loro…
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Hot cross buns (panini dolci pasquali)
Hot cross buns : ovvero panini dolci speziati a base di frutta secca oppure uva passa , segnati con una croce sul lato superiore , e consumati generalmente sul venerdì santo nelle località britanniche, Australia, Nuova Zelanda e Canada. I panini segnano la fine della Quaresima, e la croce che…
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Ceviche di branzino
Il ceviche è un piatto diffuso dal Guatemala al Cile , amato in tutta la costa pacifica dell’America Latina , ma nasce in Perù, che gli dedica addirittura una giornata celebrativa. Si tratta di pesce crudo “cotto” grazie alla più o meno lunga marinatura di succo di lime , insaporito da…
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