Orzo, pomodorini e tapenade
L’estate sta finendo, e un anno se ne va…… Beh, quasi. E l’estate stava finendo senza che io avessi fatto la mia insalatina di orzo estiva ! Adoro l’orzo, lo trovo un ottimo sostituto del riso, mi piace molto la consistenza ed è facilmente abbinabile con molti tipi di verdura…
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Mug cake ai mirtilli
Scoperta l’esistenza della mug cake, mio marito per un attimo ha tremato perché ha creduto che volessi abbandonare la tradizione di preparargli i cookies per la colazione del mattino 🙂 L’ho immediatamente tranquillizzato perché io sarei la prima a non rinunciare mai e poi mai ai nostri biscotti casalinghi mattutini,…
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Insalata di lenticchie e sgombro con olio piccante
Le lenticchie, questo legume prezioso! Dovete sapere che qualche mese fa ho fatto degli esami del sangue di routine, che sono andati bene tranne per il fatto che mi manca un pochino di ferro; così, la mia dottoressa mi ha consigliato di integrare con qualche legume in più la mia…
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Insalata di Riso Venere in barattolo
Che scoperta deliziosa il riso venere! É un’ottima alternativa al classico riso, molto profumato e delicato. E con l’avvicinarsi dell’estate ( o meglio, si spera, perché qui in Piemonte l’estate tende ancora a farsi un po’ desiderare!) si cercano piatti freschi e leggeri, da consumare senza pensieri anche in spiaggia, …
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Verdure ripiene gratinate
Primi soli, primi caldi, voglia di estate. E se l’inverno quest’anno tarda a lasciarci definitivamente per far spazio alla bella stagione, noi non ci facciamo trovare impreparati in cucina. Perché anche ai fornelli, e non solo negli armadi, c’è voglia di rinnovare: quindi spazio ai piatti con verdure, tendenzialmente light,…
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Riso, patate e cozze finger food
Riso, patate e cozze finger food: Ho sempre cercato di non postare sul blog delle ricette regionali “famose” perché non voglio scatenare i commenti, corretti o meno, di chi la ricetta la esegue da tempo immemore ed è magari quella della bisnonna quindi puoi stare certa “che ti viene” ecc…
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Insalata di orzo con verdure e spada
L’orzo è un cereale che ho scoperto da non moltissimo tempo, ma che ho rivalutato tanto. Mi piace il suo inconfondibile profumo, la consistenza e lo trovo un ottimo sostituto al riso: ho provato con grande soddisfazione la farina d’orzo per la crostata per i biscotti e anche per i maltagliati (protagonisti…
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Scaloppine con peperoni e pesche
Le scaloppine sono un piatto che adoro, e che considero un salva-cena anche in caso di ospiti improvvisi ; sono semplici da fare, e mi piace variare la carne , dal manzo, al maiale al pollo. Visto che l’estate ci sta quasi per abbandonare (non tanto dal punto di vista…
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Risotto alle melanzane con quenelle di bufala
Il risotto è una delle preparazioni che più adoro fare … ma quanto tempo che non lo preparavo più ! Almeno un mesetto… In effetti d’estate vanno per la maggiore le insalate di pasta e di riso, fresche e volendo anche take away per le gite fuori porta … Diciamo…
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Conserviamo !
Il rito della conserva ha origini lontane nel tempo anche nella mia famiglia : quando ero piccola , d’estate si tornava in Veneto, terra natia dei miei familiari, e lì mamma in collaborazione con la nonna e mia zia metteva su una vera e propria cucina da campo con la quale…
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