Filetto di orata con chips di zucca e patate viola
Un’idea per il secondo piatto del vostro pranzo natalizio? Un filetto di orata con chips di verdure al forno e crema di broccolo romanesco, molto più complicato a dirsi che non a farsi ! Sapete che amo molto il pesce e lo prediligo alla carne, inoltre l’orata è un pesce…
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Sarde impanate alle mandorle
Finalmente una nuova ricetta: complice un giretto al banco del mercato, un bel chilo di sarde fresche e l’idea di impanarle… con le mandorle! Ho già parlato in precedenti articoli di quanto faccia bene questo tipo di pesce, perché contiene molti Omega3 che servono al nostro organismo; fa bene anche…
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Polpo in rosso
Dopo la signora, il polpo … in rosso ! Questo piatto nasce da una chiacchierata con la mia cara amica Tata, che quest’anno è andata in vacanza all’isola d’Elba….. E sai, abbiamo mangiato un sacco di pesce ovviamente…. ma quello che ci è piaciuto di più è il polpo al…
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Involtini di sarde e provolone
Se per caso si incontrano le sarde e il provolone … beh, nasce un piatto che vi lascerà davvero stupefatti ! Ho un debole per le sarde e in generale per il pesce azzurro, mi piace cucinarlo, mi piace mangiarlo e mi piace molto anche il suo prezzo, che rimane…
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Zuppetta di moscardini e patate
Zuppetta di moscardini e patate: ovvero come cercare di portare in tavola un po’ di profumo di quel mare che quest’anno non abbiamo nemmeno visto da lontano!! Eh sì, quest’anno credo di aver battuto ogni tipo di record, in quanto non siamo riusciti ad andare neanche una volta al mare……
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Filetti di triglia & pecorino
La seconda ricetta in collaborazione con il caseificio Il Fiorino ha come ingrediente principale il pesce: filetti di triglia per la precisione ! Ho abbinato ad un pesce magro e leggero come la triglia due differenti tipi di Pecorino de Il Fiorino: il già utilizzato nei muffin Pecorino Toscano DOP…
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Pasta con le sarde
La pasta con le sarde era un piatto che mancava sul blog … e anche sulla mia tavola 🙂 Da non crederci! Nonostante sia uno dei miei piatti preferiti non mi ero mai cimentata, anche perché in Piemonte è piuttosto difficile procurarsi il finocchietto selvatico . Questa volta è venuta…
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Hamburger & crocchette di pesce
Hamburger & crocchette di pesce: ecco la seconda ricetta per il contest “Un mare di Marche” promosso dall’AIFB in collaborazione con il Centro di Educazione Ambientale CEA “Ambiente e Mare” della Regione Marche, con l’Associazione Accademia della Cultura e del Turismo Sostenibile e dall’Istituto d’Istruzione Superiore “Celso Ulpiani” di Ascoli…
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Bicchierini di un mare di Marche
Ecco la mia prima ricetta per il Food Contest “Un mare di Marche” , in collaborazione con l’ AIFB di cui sono socia: questo progetto mira a promuovere un’economia del mare sostenibile, quindi la piccola pesca, il pesce azzurro e le specie povere e massive della Regione Marche, in abbinamento…
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Involtini di platessa con Prosciutto di Modena DOP
Le origini del Prosciutto di Modena DOP affondano in tempi lontani, probabilmente all’età del bronzo: le prime testimonianze storiche risalgono all’epoca dei Celti, che introdussero la pratica di conservare le carni con il sale, e dei Romani, che allietavano i loro banchetti con porchette e prosciutti. Il Prosciutto di Modena DOP per…
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