Come fare le uova in camicia
Essendo cotte nell’acqua, senza olio o altri grassi aggiunti, le uova in camicia sono una sana alternativa alle uova cotte in tanti altri modi ! Il vero fascino delle uova in camicia è la consistenza: un tuorlo ancora liquido avvolto in un albume appena rappreso… Il metodo di cottura senza…
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Come fare le patate hasselback farcite al formaggio
Le patate hasselback sono un piatto tipico della cucina svedese, creato proprio da uno chef del ristorante Hasselbacken di Stoccolma, e ormai famose in tutto il mondo! Era da molto tempo che volevo provare la ricetta delle patate hasselback, che possono essere un delizioso contorno se scegliete di farcire le…
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Linguine vongole e cozze
Linguine vongole cozze: il simbolo della mia cucina di mare in campagna! Premessa “Chiara, quando la rifai la pasta con il pesce?” Sapete quante volte mi sono sentita dire questa frase dai miei amici in questi anni? Infatti, non per vantarmi, ma la pasta con i frutti di mare mi…
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Come fare le polpette di carne
Piovono polpette oggi tra le pagine del blog: finalmente riesco a scrivere un nuovo post per la rubrica “come fare”, ovvero quella delle polpette di carne diciamo in versione BASIC, quindi senza aggiunte di salumi o altri ingredienti particolari. Da qui naturalmente vi potrete sbizzarrire come più vi piace: ricordiamoci…
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Come cucinare le cozze
Cozza (o muscolo) è il nome comune con cui si indica il mitilo, un mollusco bivalve che vive nel Mar Mediterraneo. In Italia le cozze non vengono solo pescate, ma anche abbondantemente allevate, e sono base per un’infinità di preparazioni. In particolare quelle di scoglio, quindi non allevate, sono più…
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