Conchiglie con broccoli e acciughe
Un primo piatto veloce nato dalla necessità di cucinare un bel mazzo di broccoli acquistati al mercato …. e anche di rifare le conchiglie perché è un formato di pasta che uso molto poco… ma adoro ! Naturalmente ho dovuto un pochino darmi da fare perché anche l’anti-verdura di casa…
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Farfalle al pesto di broccoli e pomodorini confit
Inverno, freddo e tempo di mangiare le verdure di stagione… Broccoli, cavolo cappuccio e romanesco, verza, sono i protagonisti della cucina di questo periodo. E se poi li trovi sul banco del mercato di paese dal contadino di zona, quindi a km0 che più zero non si può, ne fai…
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Pollo piri piri
Piri-piri: sapete cosa mi ricorda ? Vi ricordate quella scena del film “Il ciclone” di Leonardo Pieraccioni quando al ristorante Tosca D’Aquino completamente ubriaca faceva il verso “piri- piriiiii” ? Ecco, quando ho letto il nome della ricetta sul libro “I miei menù da 30 minuti” di Jamie Oliver mi…
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Spaghetti alla puttanesca
Possiamo inserire gli spaghetti alla puttanesca nel carnet dei sughi italiani più famosi al mondo ? Amatriciana, carbonara, arrabbiata, cacio & pepe e puttanesca sono varianti che portano orgogliosamente il marchio della bandiera tricolore del nostro paese. Chissà poi perché questa pasta si chiami così. La leggenda narra che il…
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Muffin di omelette con asparagi
Che bella scoperta questi muffin di omelette! Ideali anche per una colazione sostanziosa, vi basterà modificare qualche ingrediente se non vi è troppo congeniale o di stagione. Avevo da parte la ricetta (insieme ad una montagna di ricette che vorrei sempre provare ma non trovo il tempo), tratta dal libro…
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Sedanini con patate e cime di rapa
Io vado assolutamente pazza per le cime di rapa, ne mangerei a quintalate!! Semplicemente fatte saltare in padella con uno spicchio d’aglio e l’immancabile peperoncino (che nella mia tavola non manca mai 🙂 ); oppure come condimento ad una pasta veloce. Semplice, pronta in trenta minuti, saporita e vegetariana! Insomma,…
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Ruote con pesto di verza
Ruote con pesto di verza: un primo piatto veloce e delizioso … e soprattutto di stagione! Questa è stata l’annata delle prove di pesto con verdure diverse e insolite rispetto al classico e insostituibile pesto alla genovese con il basilico : con le zucchine , con la rucola , oppure…
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Pasta al pesto di frutta secca
Il pesto di frutta secca è stata un’autentica scoperta: veloce da fare, un’idea salva pranzo dell’ultimo momento e soprattutto ……. GUSTOSISSIMA! Avevo fatto scorta come sempre di frutta secca durante le festività natalizie, di prassi dopo i pranzi o le cene più importanti si sgranocchia e si chiacchiera seduti a…
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Filetto di maiale, mele & Calvados
Filetto di maiale, mele & Calvados: o meglio, al contadino (o chi per lui) non far sapere quanto è buono il maiale con le mele 🙂 Ho proposto questo secondo piatto ad un cena ed ho bissato il successo dell’arista di maiale con senape e mele , che ho preparato due…
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Pasta al pesto, patate e fagiolini
Il profumo del pesto è uno dei miei preferiti, sin da quando mamma mi preparava la pasta al pesto al ritorno da scuola. E diventata grande, nella mia cucina cerco di non far mancare mai una piantina di basilico fresco, per profumare anche solo una semplice pasta al pomodoro oppure…
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