Ricette con le zucchine

Le frittelle di zucchine sono un antipasto sfizioso, ma anche un secondo piatto saporito, possono essere servite anche per un buffet. In tutti i casi sono buonissime, il bicarbonato nella pastella le rende croccanti al’esterno e morbide all’interno. Frittelle di zucchine INGREDIENTI per 10 frittelle 2 zucchine medie 100 gr di farina 1 uovo 1 […]

Oggi a pranzo, visto che fa molto caldo, ho preparato delle zucchine arrotolate ripiene di speck e formaggi misti. Ottima scelta, perché sono letteralmente andate a ruba.

Le tartine sono un piatto perfetto per un aperitivo o una cena a buffet. Io le preparo di tanti tipi anche come antipasto. Queste tartine zucchine e speck con senape sono una delizia, sono veloci da preparare e non occorre tanto stare sui fornelli.

Molte volte si cercano delle preparazioni particolari per stupire i nostri ospiti durante un pranzo, una cena o un party, e molte volte non troviamo quello che ci soddisfa. Per una festa di compleanno ho preparato queste tartine gamberetti e zucchine, facili e veloci da preparare, ma sono di grande effetto. Tutti prodotti facilmente reperibili.

Ideale da preparare in anticipo, comoda da trasportare, questa pasta fredda è perfetta per una cena in terrazzo, un picnic o un pranzo in riva al mare.  

Il riso nero venere è un riso integrale dal colore scuro. Dal sapore particolare, è buono con il pesce e con le verdure, ottimo anche freddo.

Oggi prepariamo gli spaghetti di soia con verdure. Questo piatto, di ispirazione orientale, è facile e veloce da preparare, se poi si possiede un wok il gioco è fatto.

Torciglioni pancetta e zucchine INGREDIENTI per 4 persone 320 gr di pasta tipo torciglioni 300 gr di pancetta  300 gr di zucchine 1 cipolla piccola 1/2 bicchiere di vino rosso olio EVO sale pepe PREPARAZIONE Lavate, spuntate e tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, poi tagliatele a rondelle, dovete ottenere delle mezze […]

La crema di zucchine è una ricetta delicata e molto facile da preparare. Ideale in inverno servita calda, ma anche in estate a temperatura ambiente è squisita. Questa mia preparazione è velocissima e necessita di pochi ingredienti.

Queste zucchine ripiene al salmone e ricotta sono un piatto sano e leggero. Qui sotto vi propongo la ricetta preparata con metodo tradizionale e con il Monsieur Cuisine Plus, un accessorio tuttofare che aiuta molto, soprattutto chi lavora e non ha molto tempo per cucinare.

Lo sformato  patate e zucchine può essere un piatto unico se accompagnato da carne, oppure un antipasto se fatto in monoporzione. Ideale anche come contorno.

INGREDIENTI per 4 persone 4 zucchine tonde 100 gr di riso 400 gr di tonno sott’olio 4 pomodori secchi sott’olio 4 filetti di acciuga 12 olive nere un cucchiaio di capperi sott’aceto 1 scalogno olio evo sale PREPARAZIONE Tagliate la calotta alle zucchine, svuotarle lasciando 1 cm di polpa. Salarle all’interno, metterle sopra una griglia […]

Zucchine ripiene al sugo. Quando in casa pronuncio queste parole si accende il sole, infatti tutti le adorano e mi brontolano perché le preparo troppe poche volte. Le zucchine ripiene al sugo sono un secondo piatto di verdure ripiene di carne miste cotte in un sughetto di pomodoro che le rende veramente sfiziose.

INGREDIENTI 500 gr di zucchine 100 gr di burro 200 ml di latte 100 gr di parmigiano reggiano sale pepe PREPARAZIONE Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti. Mettete sul fuoco un  tegame con il burro, fate sciogliere quindi aggiungete le zucchine. Fatele rosolare poi aggiungete il latte, coprite con un coperchio e fate cuocere […]

  INGREDIENTI 4 zucchine grandi 100 gr di pane grattugiato 100 gr di parmigiano reggiano 1 spicchio di aglio prezzemolo olio EVO sale pepe PREPARAZIONE Lavate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele con uno scavino. Mettete la polpa che avete tolto in una ciotola. Lessatele per 5 minuti in acqua […]

  INGREDIENTI per 4 persone 1 Kg di zucchine 2 spicchi d’aglio prezzemolo olio evo sale e pepe PROCEDIMENTO Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele nel senso della lunghezza a metà e poi ancora a metà. A questo punto tagliatele nel senso della larghezza per ottenere delle mezze lune. Mettete in una casseruola dell’olio EVO con […]

Facili da preparare queste zucchine sabbiose alla curcuma, assieme alle patate sabbiose, sono un contorno veramente sfizioso. Facili e veloci da preparare sono anche salutari, in quanto hanno la cottura in forno e non fritte, ma il risultato è ugualmente buono.

La ricetta di oggi è un contorno facile da cucinare e gustoso da mangiare. Zucchine e patate cotte con la friggitrice ad aria. La preparazione è molto semplice, si tratta di condire patate e zucchine tagliate a tocchetti con olio di oliva, sale, pepe e parmigiano.

Le zucchine trifolate sono un contorno italiano classico, preparato con zucchine tagliate a fette e saltate in padella con aglio, olio d’oliva e prezzemolo. Possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Possono essere servite come contorno a carne e pesce, oppure come condimento ad un piatto di pasta. Se le aggiungete ad una insalata […]

Questa crostata arcobaleno, può essere servita come  piatto unico oppure come antipasto. Zucchine e carote tagliate a rondelle si uniscono ai piselli formando dei cerchi di bontà.

A volte può capitare che una confezione di pasta sfoglia rimanga più del previsto in frigorifero e quando te ne accorgi, la data di scadenza è vicina, allora pensi, preparo qualcosa di dolce o salato. Poi ti ritrovi una zucchina, poco formaggio Lerdammer e del prosciutto crudo, non tanto da mangiare in due, ma tanto […]

La Torta salata alle verdure è un rustico a base di verdure di stagione, un guscio di pasta sfoglia che racchiude zucchine, carote, piselli, peperoni e chi più ne ha più ne metta

Ecco una ricetta veramente sfiziosa da provare, torta salata zucchine mozzarella e fiori di zucchina ripieni.

Il rotolo zucchine salmone e fontina è un rustico di pasta sfoglia che si prepara con pochi ingredienti ed è facile e veloce da preparare. Questa preparazione può essere servita come antipasto o come secondo piatto a seconda della dimensione delle porzioni.