La crema di zucchine è una ricetta delicata e molto facile da preparare. Ideale in inverno servita calda, ma anche in estate a temperatura ambiente è squisita. Questa mia preparazione è velocissima e necessita di pochi ingredienti.
Ingredienti per la crema di zucchine
- 4Zucchine
- 1Cipolle
- 1 bicchiereBrodo vegetale
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe bianco
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Casseruola
- 1 Frullatore / Mixer
Preparazione della crema di zucchine
Per questa preparazione, la prima cosa da fare è lavare, spuntare e tagliare le zucchine a cubetti.
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondie con un filo di olio. Quando la cipolla si sarà appassita aggiungete le zucchine e il brodo vegetale e lasciate cucinare per almeno 25/30 minuti. Le zucchine debbono diventare morbidissime.
Quando le zucchine si saranno cotte e raffreddate, mettete il tutto nel bicchiere del mixer e frullate ad intermittenza, deve risultare una crema liscia e fluida. Aggiustate di sale e pepe.
Rimettete la crema nel tegame in cui avete cotto le zucchine e fate andare ancora per qualche minuto, aggiungendo un filo di olio EVO. Servite calda o fredda accompagnata da crostini di pane.
Note
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