Crema di zucchine ricetta veloce

La crema di zucchine è una ricetta delicata e molto facile da preparare. Ideale in inverno servita calda, ma anche in estate a temperatura ambiente è squisita. Questa mia preparazione è velocissima e necessita di pochi ingredienti.

crema di zucchine ricetta veloce
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:30 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Zucchine 4
  • Cipolle 1
  • Brodo vegetale 1 bicchiere
  • Olio extravergine d’oliva qb
  • Sale qb
  • Pepe bianco qb

Preparazione

  1. Per questa crema di zucchine, ricetta veloce, per prima cosa lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti.

    Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondie con un filo di olio.

    Quando la cipolla si sarà appassita aggiungete le zucchine e il brodo vegetale e lasciate cucinare per almeno 25/30 minuti. Le zucchine debbono diventare morbidissime.

    Quando le zucchine si saranno cotte e raffreddate, mettete il tutto nel bicchiere del mixer e frullate ad intermittenza, deve risultare una crema liscia e fluida. Aggiustate di sale e pepe.

    Rimettete la crema nel tegame in cui avete cotto le zucchine e fate andare ancora per qualche minuto, aggiungendo un filo di olio EVO:

    Servite calda.

Note

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