Le zucchine trifolate sono un contorno italiano classico, preparato con zucchine tagliate a fette e saltate in padella con aglio, olio d’oliva e prezzemolo. Possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Possono essere servite come contorno a carne e pesce, oppure come condimento ad un piatto di pasta. Se le aggiungete ad una insalata mista, la renderà ancora più gustosa.
Ingredienti per le zucchine trifolate
per cucinare vi serve…
Preparazione delle zucchine trifolate
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e, con una mandolina, tagliatele a rondelle sottili.
Scaldate un po’ di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e aggiungete lo spicchio d’aglio intero leggermente schiacciato.
Quando l’aglio si è dorato, aggiungete le zucchine alla padella e fatele cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le zucchine debbono rimanere un po’ croccanti.
Tritate finemente il prezzemolo
A fine cottura prendete l’aglio, ormai cotto, schiacciatelo e mescolatelo al prezzemolo tritato e ad un filo di olio exravergine.
Aggiungete il composto di aglio e prezzemolo alle zucchine, mescolate delicatamente e servite.
Dosi variate per porzioni
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