I muffin zucca e salsiccia sono dei mini tortini che possono essere serviti come antipasto o nella versione ancora più piccola come aperitivo o finger food. Questi muffin sono facili e veloci da preparare, la dolcezza della zucca si sposa perfettamente con la sapidità della salsiccia e del pecorino. Vi faranno fare bella figura in un pranzo formale oppure in una cena tra amici.
Ingredienti per muffin zucca e salsiccia
- 200 gZucca
- 120 gFarina 00
- 200 gSalsiccia
- 50 gPecorino romano
- 60 gLatte
- 60 gOlio extravergine d’oliva
- 2uova
- 1 pizzicoNoce moscata
- 1 bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Ciotola
- Padella
- Teglia per muffin
Preparazione per muffin zucca e salsiccia
Per preparare i questi muffin, per prima cosa prepariamo la salsiccia. Toglietela dal budello e mettetela a rosolare in una padella con un filo di olio. Non appena risulta ben cotta, mettetela in un piatto a raffreddare.
Prendete la zucca e tagliate la polpa a dadini piuttosto piccoli, mettetela nel forno a 180° per circa 30/35 minuti. Non appena la zucca risulata morbida, riducetela in purea con una forchetta e mettetela da parte.
Prendete la farina, setacciatela con il lievito e un pizzico di sale.
In una ciotola a parte sbattete le uova con il latte e l’olio, aggiungete la purea di zucca fredda, il pecorino romano grattugiato, la farina setacciata, la salsiccia e, se piace un pizzico di noce moscata.
Lavorate il tutto con una spatola fino a renderlo liscio e omogeneo. Prendete lo stampo per muffin, inserite i pirottini e riempiteli fino quasi all’orlo.Cuocete i muffin zucca e salsiccia per 20/25 minuti nel forno ventilato precedentemente riscaldato a 180°. Trascorso questo tempo controllate la cottura e se pronti, sfornateli, lasciate riposare per 30 minuti circa, quindi potete assaggiarli.