PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO gluten free

PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO gluten free

Il pan di spagna al cioccolato gluten free è una ottima base al cioccolato per le nostre torte senza glutine… Una volta realizzata la base tutto il resto è affidato alla nostra fervida fantasia che ci permetterà di realizzare golose creazioni che delizieranno il nostro palato sglutinare!pan di spagna al cioccolato gluten free

Ingredienti per un  pan di spagna da 26 cm:

  • 4 uova
  • 180 g di zucchero
  • 30 g di cacao amaro
  • 30 g di fecola di patate
  • 150 g di farina senza glutine L’altro gusto per dolci o in sostituzione mix c della Schar
  • 1 bustina vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci pane angeli

Preparazione:

Innanzitutto procediamo con il preriscaldare il forno a 220°.

Io uso il Bimby: quindi iniziamo a montare lo zucchero con le uova, per 3 min vel 4.

Al composto montato andiamo ad aggiungere setacciando il mix formato da fecola, farina, cacao, vanillina e lievito e facciamo impastare per 3 min a vel 3.

A questo punto imburriamo uno stampo, anche a cerniera e lo riempiamo con il nostro composto. Inforniamo per 40 minuti circa abbassando il forno a 200°

Una volta cotto il nostro pan di spagna al cioccolato gluten free lo facciamo raffreddare fuori dal forno.

Se non usiamo il Bimby , usiamo uno sbattitore e seguiamo lo stesso procedimento.

L’ utilizzo di fruste elettriche, di una planetaria o del Bimby è utile in quanto permette all’ impasto di incorporare aria e aiutare la lievitazione in cottura. Aiuto necessario per i nostri impasti che hanno poca forza in lievitazione.

Poi una volta pronto il pan di spagna al cioccolato gluten free potremo sbizzarrirci e fare tante belle torte.

Ecco qualche bella idea, di bagna e farcitura:

Ad esempio ideale potrebbe essere una bagna alla grappa in associazione ad una crema a nocciola o chantilly.

Potremmo, in alternativa, optare per una bagna alla Strega in associazione ad una crema al cioccolato fondente o al torroncino.

Oppure potremmo utilizzare una bagna alla vaniglia in associazione ad una crema al latte , con una copertura di ganache al cioccolato e fare così una nella torta pinguì!

Ci vuole solo un pó di fantasiaper farcire e trasformare il nostro pan di spagna al cioccolato gluten free

by Annagaia

 

 
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