PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO gluten free
Il pan di spagna al cioccolato gluten free è una ottima base al cioccolato per le nostre torte senza glutine… Una volta realizzata la base tutto il resto è affidato alla nostra fervida fantasia che ci permetterà di realizzare golose creazioni che delizieranno il nostro palato sglutinare!
Ingredienti per un pan di spagna da 26 cm:
- 4 uova
- 180 g di zucchero
- 30 g di cacao amaro
- 30 g di fecola di patate
- 150 g di farina senza glutine L’altro gusto per dolci o in sostituzione mix c della Schar
- 1 bustina vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci pane angeli
Preparazione:
Innanzitutto procediamo con il preriscaldare il forno a 220°.
Io uso il Bimby: quindi iniziamo a montare lo zucchero con le uova, per 3 min vel 4.
Al composto montato andiamo ad aggiungere setacciando il mix formato da fecola, farina, cacao, vanillina e lievito e facciamo impastare per 3 min a vel 3.
A questo punto imburriamo uno stampo, anche a cerniera e lo riempiamo con il nostro composto. Inforniamo per 40 minuti circa abbassando il forno a 200°
Una volta cotto il nostro pan di spagna al cioccolato gluten free lo facciamo raffreddare fuori dal forno.
Se non usiamo il Bimby , usiamo uno sbattitore e seguiamo lo stesso procedimento.
L’ utilizzo di fruste elettriche, di una planetaria o del Bimby è utile in quanto permette all’ impasto di incorporare aria e aiutare la lievitazione in cottura. Aiuto necessario per i nostri impasti che hanno poca forza in lievitazione.
Poi una volta pronto il pan di spagna al cioccolato gluten free potremo sbizzarrirci e fare tante belle torte.
Ecco qualche bella idea, di bagna e farcitura:
Ad esempio ideale potrebbe essere una bagna alla grappa in associazione ad una crema a nocciola o chantilly.
Potremmo, in alternativa, optare per una bagna alla Strega in associazione ad una crema al cioccolato fondente o al torroncino.
Oppure potremmo utilizzare una bagna alla vaniglia in associazione ad una crema al latte , con una copertura di ganache al cioccolato e fare così una nella torta pinguì!
Ci vuole solo un pó di fantasiaper farcire e trasformare il nostro pan di spagna al cioccolato gluten free
by Annagaia
