Biscotti cuore di cioccolato senza glutine
Dei semplici frollini profumati con una golosa crema di nocciola i biscotti cuore di cioccolato senza glutine 
Ingredienti per i biscotti cuore di cioccolato senza glutine:
- 300 gr di farina per pasta frolla
- un uovo intero
- 140 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- Un cucchiaino di lievito per dolci
vaniglia - 30/40 ml di grappa
- la scorza di mezza arancia
- crema alla nocciola senza glutine
Preparazione dei biscottini a cuore con cioccolato alla nocciola.
La preparazione dei biscotti cuori di cioccolato senza glutine è molto facile vi occorrerà uno stampino quadrato e uno stampino a cuore: quello quadrato per dare la forma alla base del biscotto e quello a cuore per creare la frolla a cuore.
Innanzitutto procedete con il preparare l’impasto dei biscotti. Potrete utilizzare il Bimby oppure una impastatrice o la classica procedura della farina a fontana sulla spianatoia.
Ecco dunque il procedimento con il Bimby per la preparazione dei biscotti cuore di cioccolato senza glutine.
Innanzitutto mettete nel boccale la scorza di arancia con lo zucchero e fate tritare per 10 secondi a velocità 8. Quindi dopo aver raccolto con la spatola, aggiungete la farina senza glutine, l’uovo intero, l’essenza di vaniglia, il burro ammorbidito, la grappa e il lievito. Fate lavorare con la funzione “spiga” per 1 minuto circa.
Una volta che gli ingredienti si sono amalgamati, scaravoltate l’ impasto senza glutine sulla spianatoia. Lavorate pochissimo, compattate e riponete l’impasto in frigorifero avvolto nella carta pellicola almeno per 30 minuti.
Trascorso questo tempo recuperate l’impasto e con l’aiuto di un matterello stendetelo in una sfoglia.
Quindi ricavate delle coppie di biscotti uno a forma di quadrato e l’altro a forma di cuore. Assemblate i biscotti cuor di cioccolato mettendo alla base la sfoglia quadrata, mettete al centro un cucchiaino di crema alla nocciola e coprite, pressando con la sfoglia di frolla a cuore. Spennellate la superficie del cuore con della marmellata di albicocche e spolverate con zucchero di canna.
Disponete i biscotti assemblati su una teglia foderata di carta forno e infornate in forno caldo.
Fate cuocere per 25/30 minuti circa a 180°.
Una volta cotti i biscottini metteteli a raffreddare e servite con un bel thé caldo o un buon caffè…
by Annagaia
