Scrigno Stregato al Cioccolato, cosa custodireste in uno scrigno se non cose preziose? Ecco a voi uno scrigno stregato al cioccolato tempestato di ‘rubini’…di fragoline di bosco, più prezioso di così?
Scrigno Stregato al Cioccolato
Perchè stregato? Semplice:perchè l’ho aromatizzato con lo Strega.
E’ un dolcetto goloso, col guscio di semplice pastafrolla farcita da una ganache al cioccolato e una cascata di fragoline di bosco…non divideteli con nessuno…ognuno avrà il suo da assaporare… lentamente… sennò finisce presto…
Ma vogliamo vedere come ho fatto?
Ingredienti:
pasta frolla
500 gr. di farina00
200 gr. di zucchero
200 gr. di burro
2 uova
50 ml. di Strega
una bustina di lievito paneangeli
Per la ganache al cioccolato
250 ml. crema di latte
250 gr. cioccolato fondente
60 gr. burro
riscaldare la crema di latte
unire il cioccolato a pezzettini
far sciogliere sul fuoco
unire il burro
amalgamare
spegnere
far raffreddare
montare con le fruste
Inoltre
pezzetti di pandispagna
Strega
qualche tavoletta di cioccolato al latte
fragoline di bosco
Procedimento:
Impastare la frolla con gli ingredienti indicati e stenderla sottile col mattarello, rivestire esternamente degli stampini a mezza sfera capovolti, io ho usato quelli delle delizie al limone,infornarli percirca 15 minuti a 180° in forno preriscaldato.
Formare anche dei dischetti di frolla del diametro delle formine e infornare
Farle raffreddare prima di sformarle, farcire con la ganache e pezzetti di pandispagna imbevuti di Strega, chiudere coi dischetti di pastafrolla.
Sciogliere una tavoletta di cioccolato al latte e colare sullo scrigno posizionato su una gratella per recuperare il cioccolato che cola.
Tempestare coi ‘rubini’ di fragoline di bosco mentre il cioccolato è ancora morbido e far solidificare in frigo per qualche ora e poi completare con una spolverata di zucchero a velo.
Che ne dite è abbastanza prezioso?
Ma soprattutto è buonissimo col suo ripieno ‘stregato’