TEGLIA DI PIZZA

Se avete amici a cena, vi consiglio di realizzare questa gustosa pizza a teglia, da farcire a proprio gusto e servire a tranci!

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    200 minuti
  • Cottura:
    25 minuti
  • Porzioni:
    9
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Acqua 350 g
  • Lievito di birra 10 g
  • Zucchero 10 g
  • Sale 10/15 g
  • Olio extravergine d’oliva (io ho usato OLEAREA CLEMENTE) 40 g
  • Farina 00 300 g
  • Farina di grano duro 200 g
  • Farina integrale 100 g

PER LA FARCIA

  • Polpa di pomodoro 400 g
  • Mozzarella 300 g
  • Olive taggiasche q.b.
  • Sale q.b.
  • oriagano q.b.
  • Olio extravergine d’oliva (io ho usato OLEAREA CLEMENTE) q.b.

Preparazione

  1. TEGLIA DI PIZZA

    Per prima cosa inserite nel boccale del bimby l’acqua, il lievito e lo zucchero 1 min. 37 gradi vel.1. Versate le farine, l’olio e il sale 4 min. spiga. Trasferite in una terrina unta d’olio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa o in modalità lievitazione fino al suo raddoppio.  Riprendete la pasta, oleate la leccarda da  forno e trasferite l’impasto stendendolo uniformemente. Lasciate lievitare per un’altra mezz’oretta nel forno alla stessa maniera di prima. Nel frattempo in una terrina condite la polpa di pomodoro con sale, olio e origano. Riprendete la teglia e farcite la pasta con la polpa di pomodoro, lasciando un po’ di bordo libero, infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 250 gradi per 20 minuti. Riprendiamo la pizza e aggiungete la mozzarella a dadini e le olive, infornate nuovamente per altri 5 minuti giusto il tempo che la mozzarella si sia fusa. Concludete con una spolverata di origano e un filo d’olio. Tagliate a tranci e servite.

 
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