Spaghetti aglio, olio e panfritto

Oggi preparatevi un piatto stuzzicante e molto famoso, ma preparato in modo diverso e con una variante : insieme con l’aglio, l’olio e il peperoncino gli spaghetti di oggi saranno conditi anche con il panfritto!

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
400 gr spaghetti http://www.pastadolcevita.com/
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
1 ciuffo di prezzemolo
100 gr pangrattato
40 gr pecorino
olio di oliva
sale

PROCEDIMENTO :

In una padella antiaderente, senza aggiungere grassi, rosolate il pangrattato per dieci minuti, rimestando con un cucchiaio di legno, togliete la padella dal fuoco, unite il pecorino e il prezzemolo tritato, e mescolate. In una casseruola con quattro cucchiai di olio soffriggete l’aglio, aggiungete il peperoncino sminuzzato, un mestolo di acqua e lasciate ridurre, fino alla densità desiderata. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con la salsa all’aglio, disponeteli nel piatto da portata e cospargete la preparazione con il panfritto.