Il ragu’ di lenticchie anche bimby, ideale per i vegani che non consumano la carne! Adatto anche ai bambini che non amano i legumi, molto gustoso, e soprattutto ricco di ferro!
INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
1 costa di sedano
1 cipolla media
1 carota
200 gr di lenticchie secche
700 gr polpa di pomodoro
200 ml vino bianco
80 ml olio extra vergine
400 ml acqua
20 gr concentrato pomodoro
2 dadi vegetali
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby inserite le verdure 10 secondi a velocità 4
Aggiungi l’olio e soffriggi: 3 minuti a temperatura 100 gradi.
Unite il concentrato di pomodoro, il vino e le lenticchie cuoci: 10 minuti a temperatura 100 velocità 1.
Adesso unite la polpa di pomodoro, i dadi e lo zucchero.
Lasciate cuocere per 40 minuti 100 gradi vel. 1
PROCEDIMENTO CLASSICO :
Per prima cosa in una terrina lasciate a bagno le lenticchie per due ore.
Pulite le verdure sotto l’acqua corrente e poi tritateli.
Adesso prendete una pentola dai bordi alti, aggiungete l’olio e le verdure, quindi lasciate rosolare a fiamma media per cinque minuti.
Trascorso il tempo aggiungete il concentrato di pomodoro, il vino e le lenticchie.
Lasciate cuocere senza coperchio per dieci minuti a fiamma bassa.
Adesso unite la polpa di pomodoro, i dadi e lo zucchero.
Lasciate cuocere per 1 ora a fiamma bassa e con il coperchio.