INGREDIENTI : 500 g Macinato di maiale – 50 g Mascarpone – 1 Uovo – 1 pizzico di aglio granulato – 50 Parmigiano grattugiato – 30 g Burro – Sale Qb – 1 bicchiere Marsala – 30 g farina 00.
Impastate il macinato amalgamandola con sale, il mascarpone, l’uovo e il parmigiano
Realizzate le polpettine. Passatele nella farina e dorate in una padella con il burro. Quando saranno rosolate, sfumatele con un bicchiere di Marsala,lasciate cuocere finchè non si forma la salsina.