Le patate farcite con salsiccia sono un secondo piatto buonissimo e molto semplice da preparare, potete fare il ripieno come preferito io vi propongo salsiccia,pomodori secchi e parmigiano!!! Ingredienti : 6 patate grandi
200 gr di salsiccia
50 g di pomodori essiccato http://www.pomodorisecchi.com/
1 uovo
30 gr di grana grattugiato
50 gr di burro
100 ml di brodo
sale
pepe Lavate le patate, sbucciatele e poi asciugatele con la carta da cucina. Portate a bollore 1,5 litri di acqua e poi tuffatevi le patate, cuocetele per 12 minuti, poi scolatele con un mestolo forato e fatele asciugare.
Asportate la calotte superiori con un coltello ben affilato e poi con un cucchiaino scavate la polpa formando una vaschettina. Sbriciolate la salsiccia e aggiungetevi l’uovo,il pomodoro secco, sale, pepe e grana grattugiato, mescolate bene e poi suddividete il composto dentro le patate.
Imburrate una pirofila e mettete le patate, poi mettete un fiocchetto di burro su ogni patata e coprite con la calotta superiore e pennellatela con il burro rimasto. Mettete il brodo caldo sul fondo e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Se si dovessero asciugare troppo potete aggiungere un po’ di acqua o di brodo caldo.