Per il pranzo di oggi un primo piatto facile, gustoso e con pochi ingredienti. La pasta alla sorrentina con tanta mozzarella filante.
PASTA ALLA SORRENTINA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr fusilli
400 gr passata di pomodoro
1 spicchi d’aglio
olio extravergine di oliva
1.200 grammi acqua
sale Q.b
60 gr parmigiano
200 gr mozzarella
foglie di basilico
PREPARAZIONE BIMBY :
Inserire nel boccale l’aglio, unite l’olio, rosolate 3 min 100° vel 1.
Versate la passata di pomodoro, sale, foglie di basilico e lasciate cuocere 10 min. 100 gradi vel. 1
Mettiamo da parte la salsa, quindi versate l’acqua nel boccale, il sale e fai bollire 12 min. 100 gradi vel. 1
Aggiungi la pasta e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.
Scolate la pasta 2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione e fatela ben sgocciolare.
Condite con il sugo, una parte di parmigiano e un po’ di mozzarella a dadini, amalgamate bene e trasferite in una teglia.
Aggiungete la rimanente mozzarella, parmigiano e trasferite nel forno caldo ventilato a 200 gradi fino a quando la mozzarella sarà bene fusa.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa, rosolare l’aglio insieme all’olio in una casseruola, la passata di pomodoro, le foglie di basilico, aggiustate di sale e coprite con il proprio coperchio.
Lasciate cuocere per dieci minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondate acqua salata bollente, scolatela due minuti prima della fine della cottura.
Condite con il sugo, una parte di parmigiano e un po’ di mozzarella a dadini, amalgamate bene e trasferite in una teglia.
Aggiungete la rimanente mozzarella, una spolverata di parmigiano e trasferite nel forno caldo ventilato a 200 gradi fino a quando la mozzarella sarà bene fusa.