I muffin mele e cocco, sono ottimi da gustare a colazione o a merenda. Si possono arricchire con gocce di cioccolato cioccolato.
MUFFIN MELE E COCCO
INGREDIENTI PER 10 MUFFIN :
160 g farina 00
40 g farina di cocco
130 g zucchero
2 Uova
150 Yogurt al cocco
100 gr burro morbido
1 pizzico di sale
1 bustina vanillina
1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
2 mele
CON IL BIMBY :
Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale azionate il bimby 6 min. vel 4
Versate la farina, la farina di cocco, la vanillina, lo yogurt, il burro morbido e il lievito, azionate il bimby 1 min. vel. 3
Sbucciate e tagliate a pezzettini le mele, trasferitele nel boccale e mescolare con la spatola.
Versate l’impasto negli appositi pirottini.
Preriscaldare la friggitrice ad aria 3 minuti a 200 gradi, sistemare i pirottini nel cestello, cuocere modalità dolci per 15 minuti ( 182 gradi nella mia proscenic )
Altrimenti nel forno caldo statico a 180 gradi per circa 20 minuti.
Cospargere la superficie con lo zucchero a velo e servire.
Si mantengono soffici anche dopo un paio di giorni, vi basterà conservarli nei sacchetti per alimenti.
MODALITA’ CLASSICA :
In una terrina lavorate le uova insieme allo zucchero e il pizzico di sale, fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso.
Successivamente aggiungete il burro morbido e lo yogurt, continuando a sbattere. Aggiungete la farina, la farina di cocco, la vanillina e il lievito setacciati, amalgamate per bene.
Sbucciate e tagliate a pezzettini le mele, trasferitele nella ciotola con l’impasto e amalgamare bene.
Versate l’impasto negli appositi pirottini, adagiate le mele e spargete la superficie con lo zucchero.
Preriscaldare la friggitrice ad aria 3 minuti a 200 gradi, sistemare i pirottini nel cestello, cuocere modalità dolci per 15 minuti ( 182 gradi nella mia proscenic )
Altrimenti nel forno caldo statico a 180 gradi per circa 20 minuti.
Cospargere la superficie con lo zucchero a velo e servire.