Come primo piatto, oggi vi suggerisco le farfalle pomodoro e zucchine. Congelate il condimento per averlo sempre a portata di mano.
FARFALLE POMODORO E ZUCCHINE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 pelati
1 zucchina verde
Olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
pepe nero
foglie di basilico
sale
PROCEDIMENTO CLASSICO
In una casseruola mettere i pelati, aggiungere la zucchina tagliata a pezzetti, l’aglio, l’olio extravergine di oliva e il pepe nero.
Coprire con il proprio coperchio e lasciamo in cottura per quindici minuti.
Trascorso questo tempo frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, ( io ho usato il bimby a vel. 5 )
Nel frattempo, lessare le farfalle in abbondante acqua salata.
Trasferire il condimento in padella, aggiungere un mesto di acqua di cottura e portare sul fuoco per circa 5 minuti, il tempo che il sugo stringe.
Scolare e trasferitela direttamente nella padella con il condimento.
A piacere arricchite la preparazione con parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE BIMBY
Inserite nel boccale i pelati, la zucchina a pezzi, l’aglio, l’olio, sale, pepe.
Portate tutto sul fondo, versate l’olio e lasciate rosolare 5 min. 100 gradi vel. 1
Azionate il bimby 15 min. 100 gradi vel. 1 con misurino inclinato.
Frullare il tutto 10 sec. vel. 5
Nel frattempo, lessare le farfalle in abbondante acqua salata.
Unite le foglie di basilico nel condimento e l’acqua di cottura della pasta, cuocere ancora 5 min. 100 gradi vel. 1
Scolare e trasferitela direttamente nella padella con il condimento.
A piacere arricchite la preparazione con parmigiano grattugiato.