Come secondo piatto da portare in tavola oggi, vi suggerisco gli involtini di pollo e spinaci. SI possono cuocere anche in friggitrice ad aria
INVOLTINI DI POLLO E SPINACI
500 g petto di Pollo a fette
prosciutto cotto
150 gr spinaci
50 g parmigiano
2 uova
pangrattato Q.b
farina 00
sale Q.b
pepe q.b.
olio di semi di arachidi
PREPARAZIONE :
Per prima cosa lessare in acqua salata gli spinaci per qualche minuto, scolare, lasciare raffreddare e infine strizzare molto bene, per eliminare l’acqua.
In una ampia padella versare l’olio, unire l’aglio, lasciare imbiondire e unire gli spinaci.
Insaporire per qualche minuto e aggiustare di sale e pepe.
Assottigliate la carne con un batticarne.
Su ogni fettina spargete il sale, mezza fettina di prosciutto cotto, una manciata di spinaci adagiate e aggiungete due pezzetti di formaggio .
Arrotolate e chiudete bene i bordi.
Passate gli involtini prima nella farina, poi nel composto di uova, sale, pepe e parmigiano ed infine nel pangrattato, condito con il sale e il pepe.
Preriscaldare la friggitrice ad aria 3 minuti alla massima potenza.
Passare nell’olio gli involtini e successivamente li trasferite nel cestello della friggitrice ad aria.
Cuocere a 180 gradi per 20 minuti. io non li ho girati e non ho coperto il cestello con la carta forno.
Io li ho fritti questa volta : Scaldare in una padella olio di semi, adagiare gli involtini e cuocere a fiamma bassa per circa 10/15 minuti.
Trasferire in un piatto e servire.