FUNGHETTI ALLE ERBE AROMATICHE
INGREDIENTI :
1 kg funghi champignon
erbe aromatiche ( Timo, maggiorana, alloro, prezzemolo ecc.)
2 spicchi d’aglio
aceto bianco
olio extravergine di oliva
sale e pepe in grani
PREPARAZIONE :
Mondate, lavate e asciugate e tritate le erbe aromatiche.
Pulite i funghi, eliminate la parte dura dei gambi, lavateli.
Bollite per dieci minuti con l’aceto, l’acqua e il sale, sgocciolateli e stendeteli su un telo, per lasciarli asciugare, quindi disponeteli nei vasetti di vetro sterilizzati con aglio a pezzetini, erbe aromatiche e pepe.
Versate l’olio fino all’orlo, chiudete con il proprio coperchio e teneteli al buio per venti giorni, prima di servire.