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INGREDIENTI :
2 zucchine medie
2 uova
50 gr pane raffermo
30 gr parmigiano
50 gr pangrattato
sale e pepe
600 g di zucchine
PREPARAZIONE :
Per prima cosa, mettete a bagno in una terrina il pane raffermo con un po’ d’acqua, poi strizzatelo e mettetelo da parte.
Pulite e grattugiate le zucchine in una terrina, aggiungete il pane bagnato. il pangrattato, il parmigiano, le uova, sale e pepe e impastate con l’aiuto di una forchetta. Preparate una padella con l’olio bollente friggete prendendo il composto a cucchiaiate. Friggete da entrambi i lati fino a doratura, adagiate in un piatto con carta assorbente.