INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
8 cucchiai parmigiano io ho usato grana di pecora
150 gr spaghetti
una decina di pomodorini
qualche foglia di basilico
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva Q.b
sale
PREPARAZIONE :
Per prima cosa vi occuperete delle cialde :
Prendete 4 cucchiai di parmigiano e adagiatelo in una padella antiaderente e mettetela sul fuoco.
Appena vedrete che comincerà ha prendere colore, staccatelo con una spatola e adagiatelo su un bicchiere capovolto largo, premete con le mani per dare la forma, quando le cialde si saranno intiepidite toglietele dal bicchiere e tenetele da parte.
Nel frattempo sciacquate i pomodorini e tagliateli in 4, conditeli con sale, olio, aglio e basilico sminuzzato, quindi mettete da parte.
In una pentola aggiungete acqua salata e portata a bollore, cuocete la pasta e scolatela al dente, condite i pomodorini e un filo d’olio. Staccate delicatamente le cialde di formaggio, quindi adagiate la pasta e decorate con foglie di basilico.