I biscotti da inzuppo senza glutine, sono adatti per la prima colazione, aromatizzati all’arancia, senza latte e senza burro. Croccanti, si mantengono per giorni ottimi dentro una classica scatola di latta.
BISCOTTI DA INZUPPO SENZA GLUTINE
INGREDIENTI PER CIRCA 34 BISCOTTI
170 gr farina di riso
100 gr fecola di patate
90 gr zucchero
50 ml olio di semi
25 ml succo d’arancia
1 uovo
buccia di un’arancia grattugiata
1/2 bustina di lievito per dolci o 5 gr ammoniaca
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE MAMBO CECOTEC
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel succo d’arancia, mescolando per bene con un cucchiaino.
Adesso inserite nel boccale del mambo la farina, la fecola di patate, l’uovo, la buccia grattugiata dell’arancia, il pizzico di sale, lo zucchero, l’olio, e la schiuma ottenuta, azionate 2 min. vel.5
Staccate dei pezzi di impasto e create dei bastoncini larghi 2 cm e lunghi 5 cm.
Passate i biscotti nello zucchero semolato e disponeteli in una teglia foderata da carta forno distanti l’uno d’altra, cuocerli a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 20 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel succo d’arancia, mescolando per bene con un cucchiaino.
Versate la farina e la fecola in una ciotola, l’uovo leggermente sbattuto, la schiuma ottenuta, l’olio, lo zucchero, la scorza grattugiata dell’arancia e il pizzico di sale
Lavorate l’impasto fino a raggiungimento di una consistenza morbida ed omogenea. Staccate dei pezzi di impasto e create dei bastoncini larghi 2 cm e lunghi 5 cm.
Passate i biscotti nello zucchero di canna e disponeteli in una teglia foderata da carta forno distanti l’uno d’altra, cuocerli a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 20 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
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