INGREDIENTI PER 1 PIZZA 26 cm
1 Uovo – 500 gr patate –
1 Cucchiaio di farina –
1 Cucchiaino sale –
150 g di Olio – 30 g di parmigiano – 200 gr polpa di pomodoro – 100 gr mozzarella – sale – olio – origano – olive citres Per prima cosa lavate e sbucciate le patate, grattugiarle finemente a julienne. Fatele scolare in un scolapasta per eliminare l’acqua di vegetazione. Sbattere l’uovo e versarlo nell’ impasto. Aggiungere la farina,il parmigiano ed il sale. Condite la polpa di pomodoro con sale,origano e olio. Mescolare il tutto. Con un cucchiaio versare l’impasto nella padella con l’olio bollente. Cuocere a fuoco medio finchè non e ben fritta per ogni lato. Quando girerete la pizza di patate vi aiuterete con 1 piatto,quindi farcite con polpa di pomodoro, mozzarella a dadini e qualche olivo. Servite la pizza su un piatto da portata aiutandovi con una spatola.