Le zucchine sono un ingrediente versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti dagli antipasti, ai primi, secondi e contorni, possono essere utilizzate per arricchire anche molte pietanze, come pizze, focacce, creme e salse. Esistono svariate qualità di zucchine, di solito verdi e di forma allungata ne troviamo anche gialle, tonde, a trombetta, rampicanti: ne esistono di ogni forma, dimensione e colore. Le zucchine sono un’ottima fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, potassio e magnesio, una buona fonte di vitamina C, importante per il sistema immunitario e la salute della pelle, e vitamina B6, che aiuta a regolare il metabolismo e la funzione nervosa. Inoltre sono una buona fonte di fibre, che aiutano a mantenere la regolarità intestinale e possono aiutare a perdere peso: le zucchine infatti sono un alimento ipocalorico e ricco di fibre, che può aiutare a sentirsi sazi e a ridurre l’apporto calorico complessivo. In questa ricca raccolta di ricette con le zucchine troverete tanti gustosi piatti per poterle apprezzare in tutto il loro gusto nei mesi tra maggio e settembre in cui sono nel periodo migliore per freschezza, sapore e valori nutrizionali.
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Primi piatti
Risotto gamberi e zucchine
Un primo piatto dal sapore delicato, questo risotto con zucchine e gamberetti è cremoso senza aggiungere panna
Pasta con zucchine e mozzarella
La pasta con zucchine e mozzarella è un primo piatto semplice e veloce, un’idea per un piatto vegetariano gustoso e nutriente.
Riso con Pollo e Zucchine
Questo riso con pollo e zucchine è buono, leggero, profumato e come sempre facile da preparare, un primo piatto leggero per non appesantirci
Rigatoni con orata e zucchine
I rigatoni con orata e zucchine sono un primo piatto completo, ma leggero, ricco di nutrienti, ma poco calorico col pesce e con le verdure
Risotto zucchine e salmone
Il risotto zucchine e salmone è un piatto molto saporito, dal gusto delicato, ma anche deciso per la presenza del salmone affumicato
Pasta con le zucchine strapazzate
Un modo alternativo per mangiare la pastasciutta, in bianco e con le verdure, ingolosite però da una mantecatura alle uova.
Spaghetti alle zucchine affumicate
Deliziosi questi spaghetti alle zucchine affumicate, col sapore della pancetta ed il filante della scamorza diventa oltremodo succulento.
Pasta con la zucchina fritta
La pasta con la zucchina fritta è un un primo vegetariano, gustoso e facile da preparare, tipico del palermitano
Tortino di pasta alle zucchine
Io adoro i primi piatti gratinati, come questo tortino di pasta alle zucchine, la crosticina croccante, il profumo inebriante che fa festa
Insalata di pasta con tonno e zucchine
Altra insalata di pasta semplicissima, velocissima da preparare. L’insalata di pasta con tonno e zucchine, l’alternativa di terra e di mare
Insalata di farro con crema di zucchine e tonno
L’insalata di farro con crema di zucchine e tonno è un’insalata gustosa e ricca, un piatto unico da portare in spiaggia o anche al lavoro
Pasta con zucchina e fiori di zucca
La pasta con zucchina e fiori di zucca è un primo piatto veloce che ci possiamo godere solo in questa stagione
Pasta al forno ricca con zucchine
Una buonissima pasta al forno ricca con zucchine che ha tutte le caratteristiche per diventare il primo della domenica dell’estate.
Gnocchetti con zucchine e pancetta
Gli gnocchetti con zucchine e pancetta sono quel primo semplice, ma che stupisce per il gusto e che rallegra per il colore.
Pesto di zucchine alla menta
Un pesto particolare, di verdura, il pesto di zucchine profumato alla menta, è ottimo per condire pasta e riso o accompagnare carni lesse
Ricca pasta al forno con salsiccia e zucchine
Una ricca pasta al forno gustosa con zucchine e salsiccia, un piatto completo da gratinare in forno per aggiungere un tocco di croccantezza
Fusilli con crema di zucchine allo speck
I fusilli con crema di zucchine e speck faranno mangiare le verdure anche ai bambini, e nessuno farà i capricci
Pennette con zucchine e fiori di zucca al forno
Le pennette con zucchine e fiori di zucca al forno sono un primo piatto davvero gustoso, con le verdure leggere e salutari
Pasta con la zucchina lunga
La pasta con la zucchina lunga è una ricetta semplice della cucina contadina antica, buona e genuina, come quella di una volta
Linguine con cozze gamberi e zucchine
Le linguine con cozze gamberi e zucchine sono un primo piatto gustoso e saporito, col gusto fresco del pesce e delle verdure.
Pasta con salmone zucchine e peperoni
La pasta con salmone zucchine e peperoni, tanto lontana dalle classiche farfalle al salmone, buone sì, ma tanto caloriche.
Risotto zucchine salsiccia e pomodorini
Il risotto zucchine salsiccia e pomodorini è una deliziosa combinazione di sapori che può essere piatto unico o primo piatto ricco
Secondi piatti Antipasti Torte salate
Zucchine ripiene di riso e zucca
Le zucchine ripiene di riso e zucca sono un piatto delizioso e pieno di sapori autunnali, come primo oppure secondo piatto vegetariano
Torta salata con zucchine e patate
Ecco una torta salata che piacerà a tutti, sfiziosa, delicata, cremosa, con le zucchine nascoste in una soffice purea di patate.
Frittata con zucchine, prosciutto e patate
La Frittata con zucchine, prosciutto e patate è l’idea di oggi per una cena saporita, gustosa e anche salutare grazie all’uso del forno.
Girelle di sfoglia alle zucchine
Troppo buone queste girelle di sfoglia alle zucchine, sarà che mi piace troppo la mortadella, il gusto è inconfondibile ed eccezionale
Crostata salata con zucchine e tonno
La crostata salata con zucchine e tonno è una ricetta molto saporita ed economica, pochi ingredienti per un risultato favoloso.
Involtini di zucchine al tonno
Una ricetta facile e veloce da preparare, ma talmente sfiziosa che li adorerete, gli involtini di zucchine e tonno sono anche leggeri.
Zucchine ripiene di fiocchi di latte
Una ricetta ottima se volete mantenervi leggeri, le zucchine ripiene di fiocchi di latte sono davvero facili da fare.
Quiche alle zucchine e wurstel
Questa quiche alle zucchine e wurstel è dedicata ai bambini, è un piatto nutriente, ricco e accattivante grazie ai wurstel
Parmigiana bianca di zucchine
La parmigiana bianca di zucchine è un tortino di verdure a base di zucchine, ma con tanto altro dentro a renderle ancora più golose
Patate ripiene con zucchine e speck
Le patate ripiene con zucchine e speck davvero sfiziose le potete usare come portata di un buffet o come antipasto di un pranzo rustico.
Quiche di zucchine e salmone affumicato
La quiche di zucchine e salmone affumicato è un piatto ricco e completo, veloce da preparare, visto che la base la compriamo già pronta
Polpettine di Tonno e Zucchine
Veloci queste Polpettine di Tonno e Zucchine, nonché leggere grazie alla cottura in forno e saporite grazie alla presenza del tonno
Tortino ricco di carne e zucchine
Un tortino di carne e zucchine, molto ricco e gustoso che piacerà anche ai bambini che mangeranno le zucchine senza accorgersene
Zucchine e cozze strapazzate
Le Zucchine e cozze strapazzate sono un’idea saporita ed economica da preparare con pochi ingredienti sostanziosi ed economici.
Zucchine ripiene di tonno
Le zucchine ripiene di tonno sono un secondo leggero, semplice da fare e molto gustoso, un piatto che sa di casa
Torta salata di zucchine e ricotta
Questa Torta salata di zucchine e ricotta è molto saporita, rappresenta un pasto completo comprendendo verdure, prosciutto e quindi carne, formaggi e carboidrati.
Rotolini di zucchine allo speck
I rotolini di zucchine allo speck sono un antipasto o un secondo piatto un’idea sfiziosa per una cena o un buffet.
Torta di zucchine e salsiccia
La torta di zucchine e salsiccia è una torta salata che può essere servita come piatto unico contenendo tutti i principali nutrienti
Treccia di pane ripiena di zucchine
La treccia di pane ripiena di zucchine è un rustico della cucina di tutti i giorni, che può sostituire sia il pranzo che la cena
Polpettone di carne e zucchine
Il polpettone di carne e zucchine è un secondo economico, ma nutriente, come tutte le cose buone fatte in casa contiene tutti i nutrienti per avere un secondo completo e saporito.
Contorni
Zucchine agli aromi
Ecco qui un contorno gustoso, leggero e facile da preparare, qui ho scelto le zucchine, ma è possibile utilizzare peperoni o pomodorini.
Tortino di zucchine e patate gratinati
Il tortino di zucchine e patate gratinati è un contorno delizioso che trasforma due ingredienti semplici in un tortino gustoso
Crocchette di zucchine
Queste crocchette di zucchine potrebbero diventare il contorno di questa sera, ma anche un secondo leggero
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