Io adoro i primi piatti gratinati, come questo tortino di pasta alle zucchine, la crosticina croccante, il profumo inebriante che esce dal forno che fa subito festa e domenica in famiglia. E poi sono convinta che qualunque piatto, dal momento che viene gratinato, diventa ancora più invitante. Gli ingredienti sono delle verdure estive, zucchine, pomodori e poi tanto prosciutto e panna per renderla appetitosa anche per i bambini.
Ingredienti
Per la salsa
Preparazione
Lavare e spuntare le zucchine, affettarle sottilmente di sbieco e stufarle per una decina di minuti in una padella riscaldata con l’olio e l’aglio sbucciato, bagnando se necessario con brodo vegetale caldo. A fine cottura salare e insaporire con il prezzemolo tritato. Per la salsa, privare della pelle e dei semi i pomodori e frullarli con il formaggio grattugiato, la panna e il latte, sino a ottenere una salsina omogenea; salare. Tagliare il prosciutto a dadini. Lessare la pasta, scolarla molto al dente (la cottura verrà completata in forno). Mescolare la pasta con la salsa preparata e i dadini di prosciutto. In una teglia oleata versare metà della pasta, un metà delle zucchine e formaggio grattugiato, ancora un altro strato di pasta, zucchine e infine formaggio grana per una crosticina gustosa e dorata. Infornare a 200° per circa 20 minuti.
Consigli vari
Dopo un primo così gustoso possiamo completare un pranzo importante di festa con questo polpettone alleggerito dalla ricotta: Polpettone di manzo e ricotta
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Dosi variate per porzioni