Le zucchine ripiene di tonno sono un secondo leggero, semplice da fare e molto gustoso.
Le zucchine sono molto versatili, stanno bene sia con la carne che col pesce, come contorno o come condimento di paste e risotti. Protagoniste in tortini salati o, come in questo caso, contenitori di succulenti ripieni. Leggere perché ricche di acqua, sono tenere e saporite e in questo periodo sono tornate economiche. Un piatto che sa di casa, di cose antiche, ma genuine.
Altre gustose ricette con le zucchine ve le suggerisco qui
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura35 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornoFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per preparare le zucchine ripiene di tonno lavare e spuntare le zucchine. Lessarle in acqua bollente salata per 8-10 minuti, lasciarle raffreddare e dividerle a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaio togliere la polpa interna, lasciando un contenitore a barchetta. Tritare la polpa delle zucchine. Sbucciare i pomodori e tagliarli a dadini. Pelare l’aglio e farlo soffriggere schiacciato nell’olio, toglierlo quando sarà dorato. Unire la polpa della zucchina, farla rosolare e aggiungere i pomodori. Cuocere per 5 minuti, salare e aggiungere il tonno sgocciolato dall’olio. Fare insaporire per alcuni minuti e togliere dal fuoco. Una volta che il condimento sarà freddo unire il pangrattato e il grana, amalgamare con l’uovo e pepare a piacere. Riempire le zucchine e metterle in una pirofila unta d’olio. Spolverizzare di pangrattato e infornare a 200° per 20 minuti circa.
Per completare il menu potete preparare un primo come questo: Risotto con ricciola affumicata alla curcuma
Potrebbero interessarvi altre ricette simili, basterà cliccare sul titolo: Tortino ricco di carne e zucchine, Tortino di zucchine e patate gratinati, Parmigiana bianca di zucchine, Tortino di pasta alle zucchine
Se vi piacciono le mie ricette seguitemi nella mia pagina facebook Le ricette di Un’idea al giorno e non dimenticate di mettere like e commentare per non perdervi le mie ricette in pagina. Seguitemi anche su Instagram, su Pinterest e su Google news, e il mio nuovo canale whatsapp.
Dosi variate per porzioni