Altra insalata di pasta anche questa semplicissima, velocissima da preparare. L’insalata di pasta con tonno e zucchine sarà la vostra alternativa di terra e di mare alle altre ricche insalate. Il peperoncino gli dà un tocco piccante che la rende ancora più appetitosa, mentre l’aglio e l’origano aggiungono aroma alla zucchina. Il peperoncino è una spezia piccante, originaria del Sud-America, tra le tante proprietà ha quella di aiutare la digestione, grazie alla capsaicina, e migliorare la circolazione sanguigna, grazie agli acidi grassi insaturi presenti nel seme. Il peperoncino è inoltre ricchissimo di vitamina C: 100 grammi di questo frutto ne contengono ben 229 milligrammi contro i 50 dell’arancia. Contiene inoltre vitamina E. Non dimentichiamoci che è anche afrodisiaco!!
Ingredienti
Preparazione
Lavare e mondare la zucchina. Tagliarla a metà e affettarla. In una padella rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato con alcuni cucchiai di olio e il peperoncino. Aggiungere le zucchine mescolare bene e quindi sfumare con il vino. Lasciarlo evaporare e versare mezzo bicchiere d’acqua, salare e far cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente, passarla sotto acqua corrente e scolare di nuovo. In una ciotola capiente versare la pasta condire con dell’olio extravergine di oliva e mescolare, unire il tonno spezzettato e sgocciolato dall’olio di conservazione e infine le zucchine. Aromatizzare con una spolverata abbondante di origano e condire con un cucchiaio di aceto balsamico. Mescolare bene e lasciare raffreddare in frigorifero sino al momento di servire.
Consigli vari
Per completare il menu potete far seguire un’insalata di pesce come questa Insalata di sgombro al salmoriglio
Altre insalate di pasta ve le indico di seguito: Insalata di pasta mista di pesce, Insalata di pasta alla rustica, Insalata di pasta profumata, Insalata di pasta vegetariana, Insalata di pasta con pesto patate e wurstel.
Qui di seguito qualche altro piatto freddo: Insalata di tonno e fagioli, Insalata di farro con crema di zucchine e tonno, Insalata di polpo e patate, Insalata di riso al tonno, Insalata russa in involtino.
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Dosi variate per porzioni