Questa quiche alle zucchine e wurstel è dedicata ai bambini, è un piatto nutriente, ricco e accattivante grazie ai wurstel; se la servite per adulti o non vi piacciono i wurstel li potete sostituire con prosciutto cotto oppure pancetta. Anche la ricotta può essere facilmente sostituita con della besciamella molto soda, ottenuta aumentando la percentuale di farina. D’estate mi piace alternare piatti di carne o pesce a ricche torte salate con le verdure come questa, ricche di gusto e di sapore, nutrienti ed economiche.
Qui di seguito trovate altre torte salate:
Ingredienti
Preparazione
Affettare le zucchine a rondelle sottili e cuocerle in padella con un po’ d’olio e prezzemolo.
Nel frattempo affettare i wurstel e grattugiare il Leerdammer. In una ciotola mescolare accuratamente zucchine, wurstel, ricotta e Leerdammer.
Foderare con pasta sfoglia e carta forno una tortiera di 26 cm e riempire con la farcia, pressandola e livellandola. Sbattere le uova con un pochino di latte, sale, pepe e noce moscata. Versare sul ripieno avendo cura di lasciare un fondo di uova a disposizione per spennellare la pasta sfoglia che si ripiega sulla farcia.
Cuocere un’ora a 200°.
Consigli vari
Qui di seguito altre ricette con la zucchina protagonista: Pasta al forno ricca con zucchine, Parmigiana bianca di zucchine, Tortino di zucchine e patate gratinati, Polpettine di Tonno e Zucchine.
Ecco invece qui qualche altra torta salata sempre in tema estivo: Crostata ai peperoni e tonno, Strudel veloce di melanzane al pesto, Crostatine con ricotta e pomodorini, Sfoglia saporita alle verdure e formaggi.
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Dosi variate per porzioni