Ecco una torta salata che piacerà a tutti, sfiziosa, delicata, cremosa, con le zucchine nascoste in una soffice purea di patate. E’ di certo il modo più semplice di far mangiare le verdure a chi non le ama, così al posto delle zucchine potete usare carote oppure carciofi o melanzane o broccoletti; per una versione vegetariana basterà eliminare la pancetta. Anche nel caso di intolleranza al lattosio basterà eliminare il formaggio grattugiato oppure usarne uno ben stagionato, se tollerato.
Altre torte salate le trovate di seguito:
Ingredienti
Preparazione
Lessare le patate in acqua salata, sbucciarle e schiacciarle. Sbucciare e tritare finemente la cipolla; tagliare la pancetta a dadini; lavare e spuntare le zucchine, grattugiarle. In una padella far rosolare il trito e la pancetta
per alcuni minuti, unire la zucchina e far insaporire aggiungendo 2 cucchiai di acqua e il sale, basteranno pochi minuti di cottura. Far raffreddare. In una ciotola capiente riunire la purea, l’uovo, le zucchine e il formaggio grattugiato e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia da forno e riempire con l’impasto, ripiegare i bordi verso l’interno; infornare per 35 minuti a 200°C.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un secondo come questo Polpette di carne alla pancetta
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Dosi variate per porzioni