Involtini di zucchine al tonno

Una ricetta facile e veloce da preparare, ma talmente sfiziosa che li adorerete, gli involtini di zucchine e tonno sono anche leggeri. Ottimi e adatti a fare da antipasto a menu di pesce, possono anche essere un secondo piatto veloce e dietetico; al posto del formaggio cremoso potete usare della ricotta, oppure dello stracchino, crescenza o robiola; per una versione vegetariana potete eliminare il tonno.

Involtini di zucchine al tonno
Involtini di zucchine al tonno
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4/6
  • Metodo di cotturaGriglia
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno

Ingredienti

3 zucchine
160 g tonno sott’olio
150 g formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)
10 capperi
10 olive verdi
sale
olio extravergine d’oliva

Strumenti

Per preparare questi involtini di zucchine e tonno potrebbero esservi utili alcuni strumenti

Preparazione

Affettare le zucchine per il lungo con una mandolina oppure con un coltello, facendo attenzione a tagliarle sottili e di uno spessore simile. Grigliare le fette, salare. In una ciotola riunire il formaggio cremoso, i capperi il tonno, sgocciolato dalla maggior parte dell’olio, e le olive tritate grossolanamente, regolare di sale e pepare a piacere. Su ogni fetta spalmare un cucchiaino di composto, spalmarlo per la lunghezza e arrotolare. Disporre su di un piatto da portata, irrorare con olio extravergine di oliva e decorare a piacere, io ho usato spicchietti di pomodorino ciliegino.

Consigli vari

Per completare il menu potete preparare un primo come questo: Spaghetti con cozze e peperoni

Altre ricette con le zucchine le trovate di seguito: Tortino di pasta alle zucchine, Zucchine ripiene di fiocchi di latte, Parmigiana bianca di zucchine, Quiche di zucchine e salmone affumicato.

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