Oggi vi propongo un’alternativa alle solite polpette, le polpette di lenticchie al forno, un secondo piatto vegetariano ricco di nutrienti e vitamine e anche un modo diverso e gustoso per mangiare i legumi.
L’impasto delle polpette si prepara in un attimo, basta schiacciare o frullare le lenticchie cotte e aggiungere parmigiano, uovo e pangrattato.
Le polpette di legumi sono morbide e delicate, con la loro crosticina esterna e il cuore morbido, conquisteranno tutta la famiglia, anche quelle persone che non amano troppo i legumi. Fatele assaggiare ai bambini, vedrete che finalmente troverete un modo per far mangiare i legumi anche ai più restii!
Le polpette di lenticchie possono essere cotte in forno o fritte, servite al naturale oppure al sugo, sono una vera bontà! Queste polpette possono essere servite anche per il Cenone di Capodanno, al posto delle solite lenticchie in umido. Pronti allora per preparare con me queste deliziose polpette di lenticchie? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se vi piacciono le lenticchie, provate anche queste ricette:
Ingredienti per le polpette di lenticchie al forno
Cosa ci serve
Come preparare le polpette di lenticchie al forno
Mettete le lenticchie cotte in una ciotola e schiacciatele con la forchetta. Aggiungete il parmigiano, il pangrattato, il sale e il prezzemolo tritato. Amalgamate il tutto con la forchetta.
Aggiungete anche l’uovo ed impastate il composto che deve risultare morbido ma non appiccicoso.
Foderate la teglia con la carta forno. Formate le polpette con le mani e disponetele sulla teglia.
Oliatele per bene con un pennello da cucina e fatele cuocere in forno statico preriscaldato, a 180° per 20 minuti circa fino a quando risulteranno belle dorate.
Servite le polpette di lenticchie appena cotte, anche se sono buone anche a temperatura ambiente o al sugo!
Dosi variate per porzioni
