E dopo aver preparato la tanto amata torta tramezzino a base di salmone, gamberetti e tonno, potevo non preparare anche la torta tramezzino vegetariana? A casa mia ci sono sempre ospiti vegetariani, quindi preparo sempre due torte tramezzino, entrambe ugualmente golose ed attraenti! Oggi vi presento la ricetta facilissima di quella vegetariana; naturalmente i miei sono solo semplici suggerimenti, ognuno può dare libero sfogo alla fantasia ed utilizzare gli ingredienti che preferisce. In questa ricetta vi svelo quelli che ho utilizzato io, seguitemi nella presentazione e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la torta tramezzino vegetariana
- 1 confezionedi pane lungo per tramezzini
Per il primo strato
- 1mozzarella fiordilatte
- 1pomodoro grande (o 5 pomodorini ciliegini)
- 50 gdi pesto alla genovese
- q.b.di olio di oliva
- q.b.di sale
Per il secondo strato
- 75 gdi formaggio spalmabile
- q.b.di timo
- q.b.di maggiorana
- q.b.di prezzemolo
- q.b.di origano
- 1zucchina
- q.b.di sale
Per il terzo strato
- 100 gdi funghi champignon
- 100 gdi formaggio spalmabile
- 1melanzana
- q.b.di sale
- q.b.di prezzemolo
- q.b.di olio di oliva
- 1 spicchiod’aglio
Per la decorazione
- 100 gdi maionese
- 1uovo sodo
- 8foglioline di alloro
- 2pomodorini
Strumenti per la preparazione della torta tramezzino vegetariana
- 1 Griglia
- 1 Ciotola
- 1 Piatto orizzontale da portata
- 1 Padella
Preparazione della torta tramezzino vegetariana
Prima di tutto lavate perfettamente le verdure e le erbette aromatiche. Tagliate il pomodoro a fettine sottili. Tagliate le estremità alla melanzana e alla zucchina e poi tagliatele a fette per il lungo.
Spennellate con olio di oliva le fettine di melanzana e di zucchina, salatele leggermente e fatele grigliare su una griglia o in forno. Devono risultare morbide.
Versate l’olio di oliva in una padella, aggiungete lo spicchio d’aglio e i funghi, fateli trifolare per 10 minuti, aggiungete un pizzico di sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Fateli raffreddare e frullateli con 100 grammi di formaggio spalmabile.
Tagliate la mozzarella a fettine sottili; versate 75 grammi di formaggio spalmabile in una ciotola ed aggiungete il timo, la maggiorana, l’origano e il prezzemolo tritati finemente con un coltello, amalgamate il formaggio e le erbette con una forchetta.
Ora possiamo preparare la nostra torta tramezzino vegetariana.
Spalmate sulla prima fetta di pane il pesto genovese su entrambi i lati. Adagiate la fetta su un piatto da portata. Adagiateci sopra le fettine di pomodoro, oliate e salate leggermente. Terminate il primo strato con la mozzarella fiordilatte tagliata a fettine.
Spalmate su entrambi i lati della seconda fetta di pane per tramezzini il formaggio spalmabile alle erbette. Adagiatelo sulla prima fetta farcita. Aggiungete le zucchine grigliate.
Spalmate sulla terza fetta e sempre su entrambi i lati la mousse ai funghi. Adagiate la terza fetta sulle zucchine. Aggiungete le fettine di melanzana grigliata.
Coprite con la quarta fetta spalmata con maionese su entrambi i lati. Decorate a piacere, io ho adagiato in superficie tre fettine di uovo sodo, foglie di alloro e pomodorini.
Fate riposare la torta tramezzino vegetariana in frigo prima di servirla, riscuoterà un successone anche tra i non vegetariani, parola mia!
Note
– A piacere, tra gli ingredienti potete aggiungere anche fettine di uova lesse, carciofini sott’olio, fettine di formaggio tipo fontina, insalata russa, fettine di patate lesse, patè di carciofi o di olive e tutto quello che vi suggerisce la fantasia!
