La minestra di ceci è un primo piatto perfetto per queste sere fredde e nebbiose. Questa ricetta è molto comoda perché si può realizzare sia con i ceci secchi, se avete tempo mettendoli in ammollo la sera prima o eventualmente la mattina se la cucinate la sera. Ma se avete poco tempo potete usare tranquillamente quelli precotti (quelli che ho usato io).
Ingredienti peer la minestra di ceci
- Energia 198,90 (Kcal)
- Carboidrati 36,42 (g) di cui Zuccheri 3,71 (g)
- Proteine 9,25 (g)
- Grassi 2,29 (g) di cui saturi 0,25 (g)di cui insaturi 0,51 (g)
- Fibre 5,71 (g)
- Sodio 1.421,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 275 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
per cucinare vi serve…
Preparazione delle minestra di ceci
Tritate aglio e cipolla.
In una pentola mettete un filo di olio e fate rosolare la cipolla e l’aglio fino a quando non saranno dorati.
Aggiungete la curcuma, lo zenzero e la paprika e mescolate bene.
Aggiungete il brodo e la passata di pomodoro e fate cucinare per 10 minuti a fuoco basso.
Mentre il brodo sobbolle, mettete metà dei ceci in un bicchiere del mixer con un mestolo di brodo, frullatelo fino ad ottenere una consistenza liscia e morbida.
Aggiungete il composto di ceci e i ceci rimasti al brodo.
Portate a bollore ed aggiungete la pasta,aggiustate di sale e finite la cottura della pasta.
Tritate il prezzemolo, mettete nelle scodelle individuali e cospargete con una manciata di prezzemolo tritato.
Dosi variate per porzioni
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