Continuano le mie ricette con la zucca, oggi ho preparato queste coppe zucca e mascarpone. Un dolce a strati con zucca, mascarpone e scaglie di cioccolato. Un dolce al cucchiaio veramente gustoso.

DifficoltàMedia
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo4 Ore
Porzioni2
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per le coppe zucca e mascarpone

250 g zucca

250 g mascarpone

50 g cioccolato fondente al 75%

15 g mandorle pelate

50 g biscotti secchi

50 g zucchero

925,26 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 925,26 (Kcal)
Carboidrati 82,97 (g) di cui Zuccheri 44,61 (g)
Proteine 10,56 (g)
Grassi 66,59 (g) di cui saturi 35,28 (g)di cui insaturi 3,52 (g)
Fibre 4,73 (g)
Sodio 171,14 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 239 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

per cucinare vi serve…

1 Tagliere

1 Coltello

2 Ciotole

2 Spatole

1 Mixer

1 Friggitrice ad aria

Preparazione delle coppe zucca e mascarpone

Crema alla zucca

Togliere la buccia alla zucca e tagliatela a cubetti, oppure fate come me ed acquistate la zucca gia pelata e tagliata. Mettetela nella friggitrice ad aria e fate andare a 180° per 15 minuti. Lasciate raffreddare.

Mettete i cubetti di zucca nel bicchiere del mixer, quindi frullate, dovete ottenere una crema liscia ed omogenea.

Tritate grossolanamente il cioccolato.

Prendete metà mascarpone, mettetelo in una ciotola e lavoratelo con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungete il cioccolato a scaglie ed incorporatelo bene al mascarpone.

Mettete la purea di zucca in una ciotola, aggiungete il resto del mascarpone, lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.