Torta di carote senza glutine

Torta di carote senza glutine

Una torta golosa nella sua semplicità la torta di carote senza glutine ideale per la colazione e la merenda di metà pomeriggio. Un gusto che io adoro così come amavo pazzamente le camille, famose merendine con carote e mandorletorta di carote senza glutine con farina di mandorle

Ingredienti per la torta di carote senza glutine:

  • 180 gr di farina Mix C Schar
  • 120 gr di fecola di patata
  • 100 gr di farina di mandorle
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 250 gr di carote
  • 200 gr di zucchero 
  • 80 ml di olio di semi
  • due cucchiai di marmellata di arancia
  • il succo e la buccia di un limone
  • 100 ml di rum (facoltativo, sostituibile con succo di arancia o ace)
  • una bustina di lievito per dolci vanigliato
  • Vaniglia
  • zucchero a velo per decorare

Preparazione della torta camilla con carote e mandorle senza glutine:

La realizzazione della torta di carote senza glutine è semplice e veloce. Il mio consiglio è quello di utilizzare un tritatutto che servirà per preparare la farina di mandorle se non partite dalle mandorle intere e le carote. Io in uno ho utilizzato il Bimby.

Quindi innanzitutto tritate le mandorle in modo da ridurle in farina e mettete da parte.

Nel frattempo pelate le carote e, poi, mettete nel boccale del Bimby o nel tritatutto insieme a un cucchiaio di zucchero preso dal totale le previsto per la ricetta e alla buccia di limone. Lasciate tritare finemente e mettete anche queste da parte. 

Procedete ora con le uova. Se usate il Bimby pulite il boccale e aggiungete all’interno le uova e la restante quantità di zucchero. Lasciate montare fino a che non diventi un composto spumoso.

A questo punto aggiungete a filo l’olio, quindi la farina e la fecola setacciata con il lievito per dolci vanigliato. Aggiungete ancora la farina di mandorle, la marmellata, il succo del limone, la vaniglia e il rum. Lasciate lavorare per 3/4 minuti a velocità 3/4 se usate il Bimby oppure per un po’ di minuti finché non è tutto amalgamato, se usate le fruste. 

Intanto il forno a 180° e versate il composto in una teglia per dolci unta con il burro. 

Cuocete per circa 40 minuti.

Servite la torta di carote senza glutine con mandorle e arancia con una bella spolverata di zucchero a velo e…

Buona merenda o buona colazione!

by Annagaia 

 

 

 

 

 

 
basi gluten free

Informazioni su la mia cucina gluten free

Benvenuti nel mio blog... qui troverete tante ricette tutte, naturalmente, gluten free... Ho scoperto di essere celiaca a 37 anni e da quel giorno ho fatto e rifatto tutto ciò che di commestibile i miei occhi hanno visto... non è stato facile, ma non mi sono data per vinta... oggi dopo un pò di anni dico che la celiachia non è poi così brutta come avevo pensato all'inizio! Non sono una cuoca, tutt'altro, sono un consulente finanziario... quindi tutti... con un pò di buona volontà... possono cercare di raggiungere un obiettivo: le pari opportunità in tavola!!!

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2 commenti su “Torta di carote senza glutine

  1. Patrizia il said:

    bellissima! questa torta mi piace molto
    nella ricetta spieghi:
    “A questo punto aggiungete a filo l’olio, quindi la farina e la fecola setacciata con il lievito per dolci vanigliato”
    Ehm, scusami ma non riesco a trovare la quantità di olio… fra gli ingredienti…
    180 gr di farina Mix C Schar
    120 g di fecola di patata
    100 g di farina di mandorle
    3 uova a temperatura ambiente
    250 g di carote
    200 g di zucchero
    due cucchiai di marmellata di arancia
    il succo e la buccia di un limone
    100 ml di rum
    una bustina di lievito per dolci vanigliato
    Vaniglia
    zucchero a velo per decorare

    o forse era il rum ??

    Grazie tante. 😉

     

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