Torta di carote senza glutine
Una torta golosa nella sua semplicità la torta di carote senza glutine ideale per la colazione e la merenda di metà pomeriggio. Un gusto che io adoro così come amavo pazzamente le camille, famose merendine con carote e mandorle
Ingredienti per la torta di carote senza glutine:
- 180 gr di farina Mix C Schar
- 120 gr di fecola di patata
- 100 gr di farina di mandorle
- 3 uova a temperatura ambiente
- 250 gr di carote
- 200 gr di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- due cucchiai di marmellata di arancia
- il succo e la buccia di un limone
- 100 ml di rum (facoltativo, sostituibile con succo di arancia o ace)
- una bustina di lievito per dolci vanigliato
- Vaniglia
- zucchero a velo per decorare
Preparazione della torta camilla con carote e mandorle senza glutine:
La realizzazione della torta di carote senza glutine è semplice e veloce. Il mio consiglio è quello di utilizzare un tritatutto che servirà per preparare la farina di mandorle se non partite dalle mandorle intere e le carote. Io in uno ho utilizzato il Bimby.
Quindi innanzitutto tritate le mandorle in modo da ridurle in farina e mettete da parte.
Nel frattempo pelate le carote e, poi, mettete nel boccale del Bimby o nel tritatutto insieme a un cucchiaio di zucchero preso dal totale le previsto per la ricetta e alla buccia di limone. Lasciate tritare finemente e mettete anche queste da parte.
Procedete ora con le uova. Se usate il Bimby pulite il boccale e aggiungete all’interno le uova e la restante quantità di zucchero. Lasciate montare fino a che non diventi un composto spumoso.
A questo punto aggiungete a filo l’olio, quindi la farina e la fecola setacciata con il lievito per dolci vanigliato. Aggiungete ancora la farina di mandorle, la marmellata, il succo del limone, la vaniglia e il rum. Lasciate lavorare per 3/4 minuti a velocità 3/4 se usate il Bimby oppure per un po’ di minuti finché non è tutto amalgamato, se usate le fruste.
Intanto il forno a 180° e versate il composto in una teglia per dolci unta con il burro.
Cuocete per circa 40 minuti.
Servite la torta di carote senza glutine con mandorle e arancia con una bella spolverata di zucchero a velo e…
Buona merenda o buona colazione!
by Annagaia
bellissima! questa torta mi piace molto
nella ricetta spieghi:
“A questo punto aggiungete a filo l’olio, quindi la farina e la fecola setacciata con il lievito per dolci vanigliato”
Ehm, scusami ma non riesco a trovare la quantità di olio… fra gli ingredienti…
180 gr di farina Mix C Schar
120 g di fecola di patata
100 g di farina di mandorle
3 uova a temperatura ambiente
250 g di carote
200 g di zucchero
due cucchiai di marmellata di arancia
il succo e la buccia di un limone
100 ml di rum
una bustina di lievito per dolci vanigliato
Vaniglia
zucchero a velo per decorare
o forse era il rum ??
Grazie tante. 😉
Ciao scusami ora ho visto il messaggio… no l’olio c’è è 80 ml di olio di semi… ora lo vado ad inserire in ricetta… grazie mille mi hai fatto osservare l’errore… buona giornata