Crostatine con Castagne Arrostite e Cioccolato

Con l’autunno arrivano le Crostatine con Castagne Arrostite e Cioccolato, un sapore e un profumo delizioso che vi conquisterà ancor prima di assaggiare! Ve le offre al volo la mia africana…Ricetta semplice e golosa.

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In effetti questa ricetta  consiste in una pasta frolla con un ripieno di castagne e cioccolato

Volete appuntarvi gli ingredienti delle

Crostatine con Castagne Arrostite e Cioccolato?

  • 500 gr. di farina0
  • 200 gr. di zucchero
  • 200gr. di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale fino
  • 2 uova intere da 50 gr. ciascuna
  • 1 bicchierino di liquore Strega o altro liquore tipo amaretto

Ripieno:

  • 300 gr. di castagne arrostite
  • 200 gr. di cioccolato fondente
  • 100 gr. di crema di latte o panna fresca
  • 100 gr di zucchero
  • un bicchierino di liquore Strega(o amaretto)

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Questo è il semplicissimo procedimento per attenere le

Crostatine con Castagne Arrostite e Cioccolato

  1. Fate un taglio alle castagne e tenetele per un pò a bagno in acqua (segreto per sbucciarle poi più facilmente). Infornatele grondanti acqua per circa mezz’ora a 180° -200° e poi sbucciatele ancora calde per eliminare anche la pellicina interna, fatele intiepidire e frullatele.
  2. Sciogliete il cioccolato, lo zucchero e la crema di latte in un pentolino a fuoco basso mescolando o a bagnomaria se avete altro da fare.
  3. Fate prima raffreddare in frigo e dopo montate con un mixer a immersione e poi amalgamate le castagne frullate e il liquore ottenendo una crema soda che metterete in una sacca da pasticceria..
  4. Per la frolla impastate in una ciotola che conterrà tutti gli ingredienti il burro con la farina e il lievito sbriciolando il composto senza lavorarlo troppo.
  5. Unite lo zucchero sempre sbriciolando senza ammassare l’impasto e infine incorporate le uova leggermente sbattute, otterrete un impasto slegato, così dev’essere, niente paura, avete fatto l’impasto della sbriciolata.
  6. Disponete nelle formine  (Io ho usato una teglia rivestita di carta da forno e poi dopo la cottura ho ottenuto le crostatine tagliandole col coppa pasta) metà impasto sbriciolato compattando leggermente e servendovi di una sacca da pasticceria versate il ripieno e completate con l’altro impasto sbriciolato.
  7. Infornate per mezz’ora circa regolandovi col vostro forno.

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Vi va una ricettina sfiziosa per conservare le castagne? Ecco le castagne sciroppate, buonissimeeeee

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