Crostatine con Castagne Arrostite e Cioccolato
Con l’autunno arrivano le Crostatine con Castagne Arrostite e Cioccolato, un sapore e un profumo delizioso che vi conquisterà ancor prima di assaggiare! Ve le offre al volo la mia africana…Ricetta semplice e golosa.
In effetti questa ricetta consiste in una pasta frolla con un ripieno di castagne e cioccolato
Volete appuntarvi gli ingredienti delle
Crostatine con Castagne Arrostite e Cioccolato?
- 500 g di farina0
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale fino
- 2 uova intere da 50 gr. ciascuna
- 1 bicchierino di liquore Strega o altro liquore tipo amaretto
Ripieno:
- 300 g di castagne arrostite
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di crema di latte o panna fresca
- 100 g di zucchero
- un bicchierino di liquore Strega(o amaretto)
Questo è il semplicissimo procedimento per ottenere le
Crostatine con Castagne Arrostite e Cioccolato
- Fate un taglio alle castagne e tenetele per un pò a bagno in acqua. Infornatele grondanti acqua per circa mezz’ora a 180° -200° oppure usate questo metodo e poi sbucciatele ancora calde per eliminare anche la pellicina interna, fatele intiepidire e frullatele.
- Sciogliete il cioccolato, lo zucchero e la crema di latte in un pentolino a fuoco basso a bagnomaria mescolando di tanto in tanto.
- Fate prima raffreddare in frigo e dopo montate con un mixer a immersione la crema al cioccolato ottenuta e poi amalgamate le castagne frullate e il liquore ottenendo una crema soda che metterete in una sacca da pasticceria..
- Per la frolla impastate in una ciotola che conterrà tutti gli ingredienti il burro con la farina e il lievito sbriciolando il composto senza lavorarlo troppo.
- Unite lo zucchero sempre sbriciolando senza ammassare l’impasto e infine incorporate le uova leggermente sbattute, otterrete un impasto slegato, tante briciole, così dev’essere, niente paura, avete fatto l’impasto della sbriciolata.
- Disponete nelle formine o in dei coppa pasta) metà impasto sbriciolato compattate leggermente e servendovi di una sacca da pasticceria versate il ripieno e completate con l’altro impasto sbriciolato.
- allo stesso modo riempite le altre formine fino a esaurire gli ingredienti, ma potete anche decidere di usare una teglia unica, fate voi…
- Infornate per mezz’ora se nelle formine o 45′ in teglia a 170°circa regolandovi col vostro forno.
e ora lasciate prima raffreddare bene e poi sformate e lasciate che la vostra africana vi serva…
Vi va una ricettina sfiziosa per conservare le castagne? Ecco le castagne sciroppate, buonissimeeeee