Caprese al Limone senza Cioccolato Bianco

E’ conosciutissima ma sapevate che esiste anche la Caprese al Limone senza Cioccolato Bianco? Infatti a molti non piace il gusto del cioccolato bianco e quando la mia amica Ester mi ha chiesto con cosa sostituirlo subito mi è venuta in mente la cosa più ovvia: semplice burro…

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Posso assicurarvi che ha un gusto eccellente scelta da chi trova  stucchevole il cioccolato bianco. Poi naturalmente c’è quella all’olio di Sal De Riso…

E’ una torta senza farina, quindi per la gioia dei celiaci!

Umida, friabile e profumata coi limoni della costiera…si può desiderare altro?

Annotatevi tutti gli ingredienti e partiamo, si prepara la

Caprese al Limone senza Cioccolato Bianco

  • 250 gr. di mandorle pelate
  • 250 gr. di zucchero frullato con una bacca di vaniglia
  • 90 gr. di burro
  • 5 tuorli (Il peso delle uova intere è di circa 60 gr.ciascuna).
  • 5 albumi
  • 40 gr. di fecola di patate
  • Un bicchierino di limoncello o di semplice succo di limoni della nostra splendida costiera
  • Buccia grattugiata di due limoni della costiera amalfitana, non trattati
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • una presa di sale

Siete pronti per passare dalla teoria alla pratica?

Caprese al Limone senza Cioccolato Bianco

  1. Tosta leggermente le mandorle in padella così si esalterà il loro delizioso aroma, falle intiepidire e frullale con la fecola a intermittenza per non far sprigionare l’olio che contengono, se ti piace sentire i granellini in bocca va bene anche se non sono completamente sfarinate.
  2. In una ciotola bella grande che conterrà tutto il composto monta il burro dapprima tenuto a temperatura ambiente e unisci metà dello zucchero, aromatizzato con la buccia di limone, continuando a montare con lo sbattitore.
  3. Unisci un tuorlo per volta continuando sempre a montare.
  4. Mescola gli ingredienti in polvere: Mandorle, fecola, sale e lievito.
  5. Monta gli albumi e unisci l’altra metà di zucchero continuando a montare.
  6. Amalgama delicatamente gli albumi montati dall’alto in basso al composto di burro e tuorli alternando anche le polveri e infine unisci il liquore o il succo di limone.
  7. Versa l’impasto in uno stampo svasato, tipo quello che si usa per la pastiera, dal diametro di 26 cm. imburrato e infarinato con la fecola, e inforna in forno  preriscaldato a 200° e abbassando in entrata a 160° per circa 50′ verificando la cottura con la prova stecchino.
  8. Fai raffreddare la torta e poi scaravoltala in modo che la parte sotto venga a trovarsi sopra e spolvera con zucchero a velo."<yoastmark

Consiglio:

Preparala il giorno prima, sarà ancora più buona e profumata. Le varianti sono tante tutte strepitose perchè gli ingredienti lo sono ed anche quella originale col cioccolato bianco o con l’olio al posto del burro è squisita ma la mia amica Ester la voleva senza…ed eccola qui.

Ti ho incuriosito? Allora via con gli esperimenti!!!

Nella categoria dolci troverai tante idee squisite come questa oppure questa e tante altre…

2 Commenti su Caprese al Limone senza Cioccolato Bianco

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