Torta di Mele alla Panna

Vorrei tanto ringraziare chi ha pubblicato la ricetta di questa Torta di Mele alla Panna e dirgli che è fantastica ma purtroppo non ho annotato il nome dell’autore.

Torta di Mele alla Panna
Torta di Mele alla Panna

Ci sono tantissime versioni in giro perchè è un dolce facile da preparare, questa è soffice e profumata, dal sapore unico e ve lo dice una che non ama molto le mele specialmente trovarle a pezzetti mollicci nei dolci, così ho risolto questo problema variando solo un particolare con un piccolo espediente… volete conoscerlo? Allora dovete assolutamente continuare a leggere.

 

Intanto vi elenco gli ingredienti della

Torta di Mele alla Panna

  • 170 gr. di uova intere, circa 3 grandi
  • 150 gr. di zucchero
  • buccia di un limone
  • una bacca di vaniglia
  • 250 gr. di crema di latte che sarebbe la panna fresca
  • 250 gr. di farina00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Un bel pizzico di sale fino
  • 3 mele, io ho usato le fuji ma vanno benissimo le renette

Inoltre

  • 50 gr. di zucchero
  • un cucchiaio abbondante di cannella in polvere
  • zucchero a velo qb

Ed eccoci arrivati alla preparazione della

Torta di Mele alla Panna

  1. Affetta tutte le mele, precedentemente sbucciate e divise in quattro, con la mandolina, sottilissime e cospargile con 50 gr. di zucchero e abbondante cannella, mescola e lasciale in attesa.
  2. Tieni le uova qualche ora a temperatura ambiente e poi montale con la planetaria o con lo sbattitore insieme allo zucchero finchè il composto diventa gonfio e spumoso.
  3. Unisci la crema di latte, sempre a temperatura ambiente, a filo piano piano sempre montando. Non usare assolutamente panna da cucina o quella vegetale tipo hoplà e neanche quella spray.
  4. Setaccia la farina insieme al lievito, unisci la buccia di limone, il sale e la vaniglia.
  5. Ora a mano con una spatola incorpora la farina delicatamente mescolando dall’alto in basso.
  6. Fodera il fondo di uno stampo a cerniera di 26 cm. di diametro con carta da forno e

    versa solo una parte del composto livellando la superficie su tutto lo stampo, disponi una manciata di fettine di mele senza affondarle, versa ancora un po’ di composto, livella e ancora una manciata di mele in superficie, completa col resto del composto e con le ultime fettine disponendole a raggiera e spolvera ancora con zucchero e cannella. In questo modo sentirai il gusto delle mele senza quella consistenza di pezzi di mela cotta molliccia da ospedale…questo è il mio segreto per una torta di mele  alla panna deliziosaaaaaaa

  7. Inforna a 170° per 50′ mettendo lo stampo un po’ più giù della metà del forno e siccome i forni non sono tutti uguali regolati col tuo facendo la prova stecchino.
  8. Spegni e lascia il dolce ancora qualche minuto in forno aperto.
  9. Quando si sarà raffreddato spolvera con zucchero a velo
Torta di Mele alla Panna
Torta di Mele alla Panna

Naturalmente se ti piacciono i pezzetti di mela morbidi e succosi nulla vi vieta di fare come ti piace, sarà ugualmente squisita e se desideri un’altra versione la trovi qui ma se digiti ”torta di mele” nella casella ”cerca” trovi anche altre versioni.

Alla prossimaaaaaa

4 Commenti su Torta di Mele alla Panna

  1. E anche qui nn sorvolo.
    Nn posso
    E bella e sicuramente buona
    E la torta mia preferita 🤩 anche perché mi ricorda là nonna 👵
    Bacio 💋

    • eh si questa è da fare e rifare…però a te piacerebbe con più mele sicuramente…

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