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INGREDIENTI PER 4 SCHIACCIATINE :
250 gr farina 00
250 gr farina di semola
25 gr lievito di birra fresco
50 ml olio extravergine di oliva http://www.oleificioroccia.it/
2 cucchiaini sale
250 ml acqua tiepida
PER GUARNIRE :
olio
rosmarino
sale grosso
PROCEDIMENTO :
In una ciotolina, sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. Inserite nella ciotola della planetaria le farine ed al centro, l’olio, il sale e tutta l’acqua. Azionate la macchina ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Create una palla, quini oleate un contenitore e versateci il composto. Coprite con la pellicola e lasciatela lievitare nel forno con luce accesa per un paio d’ore. Dividete la pasta in 4 parti uguali, quindi create dei dischi, rivestite una teglia con carta forno, spennellate con l’olio, quindi adagiate le schiacciatine. Con l’aiuto delle dita create delle fossette su tutta la superficie, spennellate con l’olio, quindi spolverizzate con rosmarino e sale. Lasciate lievitare per un’altra mezz’ora in forno con luce accesa, accendete il forno a 200 gradi e lasciate cuocere per 20/25 minuti.